碳水化合物和脂肪的关键区别在于碳水化合物溶于水，而大多数脂肪不溶于水。
食品和相关科学充斥着减肥、增重和健美的说法。碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素等术语是具有科学价值的具体术语。碳水化合物和脂肪是两个这样的术语，指的是我们身体所必需的两种大分子。
目录
1. 概述和主要区别
2. 什么是碳水化合物
3. 什么是脂肪
4. 碳水化合物和脂肪的相似性
5. 并列比较-碳水化合物和脂肪的表格形式
6. 摘要
什么是碳水化合物(carbohydrates)？
碳水化合物，又称糖，是由碳、氢和氧组成的有机化合物。根据碳水化合物中组成单元（单体）的数量，它们可以是单糖、双糖、低聚糖或多糖。
图01：碳水化合物
碳水化合物单体是单糖（单糖）。事实上，它们是所有类型中最简单的，并有助于其他类型的形成。单糖包括葡萄糖和果糖。此外，单糖作为能源和合成的基础产品。葡萄糖以糖原的形式存在于我们体内。在植物中，葡萄糖以淀粉的形式存在。此外，大多数含淀粉的植物性食物富含碳水化合物，每克碳水化合物提供4千卡热量。低聚糖有助于维持肠道细菌，有助于合成各种产品。
什么是脂肪(fats)？
脂肪是由碳、氢和氧组成的有机化合物。脂肪一词包括所有的脂类和油脂，以及胆固醇酯。有两种脂肪：饱和脂肪和不饱和脂肪。不饱和脂肪含有脂肪酸链，在碳原子之间有双键。**支化分子后，它们很容易转化为其他分子。饱和脂肪在其脂肪酸链的C原子之间没有双键。
图02：脂肪
脂肪在能量生产、储存能量、防止热量散失、吸收维生素等营养物质方面很重要。脂肪每克产生9千卡热量。当转运到肝脏时，它们往往会合成其他产物。所有这些都很重要，但在某些情况下，过量的这些代谢物会导致死亡。
碳水化合物(carbohydrates)和脂肪(fats)的共同点
- 碳水化合物和脂肪是有机分子。
- 它们是由单体组成的大分子。
- 它们都含有C，H和O原子。
- 它们是能源。
- 两者都包括在我们的饮食中。
- 两种类型的过量都会导致疾病。
碳水化合物(carbohydrates)和脂肪(fats)的区别
| 碳水化合物与脂肪 | |
| 碳水化合物是所有生物体中最丰富的能量来源。 | 脂肪是能量的主要储存地。 |
| 溶解度 | |
| 溶于水 | 不溶于水 |
| 类型 | |
| 单糖、双糖、低聚糖和多糖。 | 饱和和不饱和脂肪。 |
| 单体 | |
| 由葡萄糖和果糖组成 | 由脂肪酸和甘油组成 |
| 自然 | |
| 亲水的 | 疏水的 |
| 能源 | |
| 首选能源 | 不太理想的能源 |
| 保管部 | |
| 主要储存在肝脏和肌肉中 | 主要储存在肝脏和其他外周组织中。 |
| 每克能量释放 | |
| 每公斤产4克 | 每克产生9千卡 |
总结 - 碳水化合物(carbohydrates) vs. 脂肪(fats)
碳水化合物和脂肪是含有碳、氢和氧原子的大分子。它们提供能量。此外，碳水化合物是水溶性的，是所有生物的主要能源。相比之下，脂肪不溶于水，不太适合作为能源。但它们是很好的能量储存库。碳水化合物每克产生的能量相对较少。这就是碳水化合物和脂肪的区别。
引用
1Davidson，Eugene A.“碳水化合物”，《大英百科全书》，2018年3月14日，可在此处查阅。诺德奎斯特，基督徒。“脂肪类型：好与坏”，《今日医学新闻》，国际医学词典，2017年6月22日，可在这里查阅。
2诺德奎斯特，基督徒。“脂肪类型：好与坏”，《今日医学新闻》，国际医学词典，2017年6月22日，
