比萨饼是一道起源于16世纪至19世纪意大利那不勒斯的菜肴。它是由意大利移民带到美国的。二战退伍军人从战争中回来提供现成的市场，因为他们被介绍到菜回到意大利。从那时起，比萨饼的消费量增加了。它现在是全世界最受欢迎的快餐之一。

因此，比萨店喜欢必胜客，约翰爸爸和多米诺骨牌。比萨店是指专营比萨的连锁餐馆。如今，比萨饼在商店里**的不是新鲜出炉的，就是冷冻的。这两种类型的比萨饼主要分为手抛比萨饼和平底锅。

手抛和平底锅这两个词是你在点比萨饼时会遇到的。它们被用来帮助**薄皮和厚皮披萨。如你所知，外皮是指比萨饼的下部。这两种比萨饼的**过程不同。

什么是手抛(hand tossed)？

要用这种方法做比萨饼，你需要把比萨饼面团在空中抛来抛去。首先，你应该把面团揉成嫩面团。然后，把它扔在空气中，使其充气，使成品外壳变软。继续旋转，直到获得正确的厚度。

虽然面团应该是软的，但不应该太细。然而，面团必须足够厚，以容纳添加的配料。注意，掌握了抛面团的技巧。搅拌后，在面团上加一层薄薄的酱汁，静置2-3小时。

因为面团是软的，所以很容易放在平底锅上。一旦面团涨起来，就要加配料。理想情况下，面团应该在500度左右的温度下烤10分钟º F。最终的结果是一个像比萨饼一样脆，比平底比萨饼更扁平。

什么是潘(pan)？

披萨最早是在20世纪40年代由芝加哥的一家叫Uno的披萨店准备的。因此，芝加哥风格的比萨饼或深盘比萨饼。与手工搅拌的比萨饼不同，平底锅的**不需要将面团抛向空中。

在这种方法中，你把面团擀成球状，然后把它们直接摊到平底锅里，就得到了形状。然后在加入奶酪和其他类似肉类的配料之前，先烘烤一部分。添加配料后，将其放回烤箱进行烘焙。

通常，用平底锅准备的比萨饼要烤15分钟。但是，在更高的温度比在手抛法。而且，平底比萨饼比硬拌比萨饼更厚更硬，因为它没有空间膨胀。因此，它是用叉子吃的。你可以在锅上涂上一层油，使锅皮像松脆的一样。

手抛和平底锅的区别

1. 手抛与盘抛

在手工搅拌时，面团不断地在空气中搅拌，使其充气并获得合适的厚度。相反，在平底锅法中，面团直接放入平底锅中，不需要搅拌。

1. 手擀皮

平底锅法的结果是一个厚而蓬松的比萨饼，而在手扔它的结果是一个薄而脆的比萨饼一样。

1. 手擀面团

对于手工抛制的面团，由于在空气中的连续抛制，面团变细。另一方面，用于平底锅的面团较厚，在放入平底锅之前先将其卷成球状。

1. 烘烤温度

大部分情况下，高抛的温度在500度左右ºF虽然应该比平底比萨饼高。

1. 吃法

用平底锅烹饪的比萨饼是用叉子吃的，而用手搅拌的比萨饼你可以用手吃硬搅拌的比萨饼。不用叉子。

1. 起源

平底比萨饼最早是在芝加哥做的；它是在那里发明的。另一方面，手工搅拌的比萨饼可以追溯到意大利。

1. 浇头

由于它的厚度，平底比萨饼可以容纳更多的顶部比手扔比萨饼。

手抛与平底锅：比较图

总结 - 手被甩了(of hand tossed) vs. 潘(pan)

• 基本上，比萨饼的**有两种方法：手抛和平底锅。手拌比萨饼和平底比萨饼都使用由面粉、酵母和盐组成的标准面团。
• 手拌比萨饼和平底比萨饼都要加配料。这些配料包括：肉、蔬菜、调味料、香料、奶酪和马苏里拉。然而，这些浇头可能因国家或地区而异。
• 注意，浇头可以切成薄片，以确保它们受热。否则你会发现配料可能不会煮。而且，带有大块的配料，如香肠或胡椒粉，在放在比萨饼上之前可以预先煮好。
• 正如我们所看到的，它们都是手工**的，平底比萨饼的外壳也不同。所以，厚而薄的地壳主要是一个偏好的问题。
• 不过，你可以选择手抛在锅上。这就变成了平底锅在加入配料后返回烤箱。因此，它要煮两次。另外，平底比萨需要更多的油才能使其酥脆。
• 但是，记住，硬的比萨饼需要你来搅拌面团。而且，要投掷你需要熟悉投掷技巧。