螃蟹和龙虾是水生动物，作为海鲜具有重要的商业价值。全世界都吃螃蟹。龙虾被认为是异国情调的食物，与其他海鲜相比有点贵。

对比图

	蟹	龙虾
	额定电流为3.6/512345（568额定值）	额定电流为3.6/512345（586额定值）
分类	螃蟹是十足的甲壳动物，属于短尾目。	龙虾是一种大型甲壳类动物，属于虾科和虾科。
特色	真正的螃蟹可以通过它们的短尾巴和非常小的腹部来辨别，这些腹部大多隐藏在胸腔下面。	龙虾有十条腿，前两条腿被改造成巨大的爪子。
王国	动物	动物
门	节肢动物	节肢动物
亚门	甲壳纲	甲壳纲
班	马拉科斯特拉卡	马拉科斯特拉卡
秩序	十足目	十足目
子目	抱卵亚目	抱卵亚目
栖息地	海洋，淡水，在热带地区的陆地上。	海洋，岩石，沙质和泥泞的海底，海岸线，大陆架边缘。
食性	杂食性，以健康的植物和小动物为食。	杂食性，以鱼、软体动物、蠕虫、植物等甲壳类动物为食。
重要商业品种	远洋梭子蟹、三角梭子蟹、巨蟹等。	澳大利亚、美洲、日本后肾等。

类型

龙虾的种类包括常见的美洲龙虾和相对罕见的皇家蓝龙虾。

帝王蟹是最受欢迎的螃蟹品种。软壳蟹也有忠实的追随者。菜单上常见的其他蟹类包括雪蟹、金帝王蟹、红帝王蟹和蓝帝王蟹。

螃蟹的味道(taste of crab) vs. 龙虾(lobster)

螃蟹的口味从温和的甜味到海水的咸味不等，这取决于所品尝的品种。螃蟹腿上的梅勒斯部分被认为是最美味的。

龙虾肉比螃蟹略硬，但没有螃蟹那么甜。小腿子和爪子里的肉最多，味道鲜嫩可口。

流行食谱

许多美味的食谱使用螃蟹，可以食用整个或只有爪子或腿等在亚洲香料被大量添加，以提高螃蟹烹饪经验。受欢迎的亚洲螃蟹食谱包括'辣椒蟹'和'马萨拉蟹'。在许多国家，蟹肉是经过提炼然后烹调的。螃蟹是法国菜浓汤的一个组成部分。软壳蟹和它们的壳一起吃，蟹肉被提取出来，然后放在一种名为“Cromer crab”的英国菜的壳里。在美国东部的一些地方，用蟹肉和面粉混合做蟹糕很受欢迎。

龙虾用于汤、龙虾卷和浓汤。许多食谱用龙虾蘸上澄清的黄油，让它尝起来很甜。龙虾在烘焙、烧烤或油炸之前要经过蒸或活煮。龙虾Thermidor和龙虾Newberg是受欢迎的食谱。

价格比较

螃蟹和龙虾捕捞是一项重要的商业活动，满足了世界各地食品工业对螃蟹和龙虾日益增长的需求。

螃蟹的价格因螃蟹的种类和大小而异。一只小螃蟹的价格在3美元左右，而一只巨型草莓螃蟹的价格在20美元到30美元之间。

龙虾更贵，被认为是奢侈品。尽管过去一年左右龙虾价格呈下降趋势，但一磅龙虾的价格可能在10至6美元之间，因此一只5磅龙虾的价格可能高达50美元。

解剖学上的差异

螃蟹有厚厚的外骨骼和一对爪子或螯。雄性的爪子较大，有时一只比另一只大，主要用来吸引配偶。雄蟹的腹部较窄，呈三角形，而雌蟹的腹部较圆。因此，螃蟹表现出明显的性别差异。螃蟹由于腿的关节而侧身行走。有些螃蟹也能前后行走，但侧身行走是最有效的。

龙虾有强壮但重量轻的外骨骼和横纹肌，可以快速运动。它们有关节的四肢可以在不同的地方弯曲。它们在生命周期中蜕皮生长，有十条腿，其中前两条腿被改造成巨大的爪子。他们视力很差，没有神经系统。它们在海底缓慢行走，但能通过腹部的卷曲和不卷曲运动向后游动。它们在这种作为逃逸机制（卡氏逃逸反应）的运动中非常快。

螃蟹的社会行为模式(social behavior patterns of crabs) vs. 龙虾(lobsters)

螃蟹表现出复杂的社会行为模式。他们用钳子互相交流。它们表现出攻击性，通常雄性为了接近雌性而互相竞争。他们甚至为了躲藏洞穴而互相争斗。他们一起为家人提供食物和保护。在交配季节，它们会为雌性寻找舒适的产卵场所。

龙虾是独居动物，通常单独生活在洞穴和岩石下。它们确实有一个相当独特的特点，就是龙虾不会因老化而死亡。由于端粒酶（修复DNA序列）的存在，随着年龄的增长，它们变得更强壮、更具生育能力。因此，龙虾在被捕获、受伤或受到疾病的影响之前一直存活。

饮食习惯的差异

螃蟹是杂食动物，以藻类、软体动物、真菌、细菌、其他甲壳类动物等为食。它们理想的食物是动植物的混合物。

龙虾也是杂食动物，以鱼类、蠕虫和植物为食。他们确实在囚禁中**。它们在蜕皮时吃掉蜕皮。

栖息地

螃蟹分布在世界各地的淡水和海水中。不过，他们确实喜欢热带和亚热带地区。它们生活在水里和陆地上，大小不同，从几毫米大小的豌豆蟹到几米大小的日本蜘蛛蟹（4米的腿跨度）。龙虾生活在泥泞多沙的海底。捕获的最大龙虾（加拿大新斯科舍省）重20.15公斤。

你知道吗？

下面的视频展示了一些你可能不知道的关于龙虾和螃蟹的有趣事实：

参考文献

• 维基百科：螃蟹
• 维基百科：龙虾