主要区别
矿物酸和有机酸的主要区别在于，矿物酸的结构中可能含有碳，而有机酸的配方中必须含有碳。
无机酸(mineral acids) vs. 有机酸(organic acids)
无机酸是无机酸，其来源包括矿物作为非生物来源，而有机酸是生物来源，也可以在实验室合成。矿物酸的分子结构中可能含有碳，而有机酸的配方中必须含有碳和氢，尤其是羧酸，因为它们在溶解于水中时也会形成氢离子和共轭碱（当酸提供质子时剩余的物种）。
矿物酸在溶液中完全解离时被认为是强酸，而有机酸则被认为是弱酸，因为它们在溶液中部分解离并建立平衡。矿物酸是反应性的，因为它们包括一些强酸物种。另一方面，有机酸的活性较低，因为它们包括弱酸，如羧酸等。
作为强酸的矿物酸有HCl、H2SO4、HNO3等。有机酸是弱酸，最常见的是羧酸，如C6H8O7（柠檬酸）、C3H6O3（乳酸）、C2H2O4（草酸）、CH3COOH（乙酸）。矿物酸被认为是水溶性很强的酸，但有机酸在水中的溶解性很差。无机酸不溶于有机溶剂，而有机酸在有机溶剂中极易溶解。
比较图
什么是无机酸(mineral acids)？
无机酸是无机酸的种类和种类。它们可能由碳原子组成，也可能不由碳原子组成。它们通常被认为是强酸，因为它们含有一类酸，如盐酸（HCl）、硫酸（H2SO4）、硝酸（HNO3）等。它们是高活性强酸，当它们变成蓝色石蕊红时，pH值较低。矿物酸被认为是一种腐蚀性很强的物质，在除垢过程中，肉鸡体内有一些沉积物被盐酸去除。
由于无机酸是无机酸，矿物酸具有高溶于水和不溶于有机溶剂的特性。它们是从一种或多种无机物质中提取出来的。用于稀释的矿物酸在向水中添加酸时需要采取预防措施，因为向酸中加水可能会导致大量热量释放，因为放热反应会导致酸沸腾和飞溅。
矿物酸和碱、***、氧化剂和有机物在化学上是不相容的，所以应安全储存。螯合金属离子可以加速除锈。
示例
- 硫酸（H2SO4）：它是一种强氧化剂（一种从其他反应物中除去电子的试剂）、吸湿剂（吸湿剂）和脱水剂。它与金属反应时释放出氢气。
- 硝酸（HNO3）：它是一种强氧化剂，但它本身被还原为亚硝酸气体。它在与盐酸反应时产生有毒氮氧化物的棕色烟雾。硝酸会使皮肤产生黄色斑点。王水是以硝酸和硫酸的混合物的形式发烟的液体。
什么是有机酸(organic acids)？
有机酸是含有碳和氢的有机化合物的化合物，主要在其结构上。它们通常来源于生物，也可以在实验室合成。有机酸在水中的可溶性较弱，但不同的是，它们的低分子量酸（如甲酸）可混溶（完全溶解），而高分子量酸（苯甲酸）不溶于水。它们之所以能溶于有机溶剂，是因为“类溶于样”（极性溶于极性溶剂，而非极性溶于非极性溶剂）。
它们通常被认为是高pH值的弱酸（在溶液中不会完全离解）。传统的有机酸包括其化合物中含有-COOH基团的羧酸，其中包括乳酸、草酸、乙酸。弱酸强度和最低反应性是有机酸在高温下或需要长时间接触时使用的原因。一些复杂的有机酸是在生物系统中产生的，如人体血液和尿液中的D-葡萄糖醛酸和L-乳酸。
它们对细菌的影响是这样的，它们可以穿透细菌细胞壁，从而将其用于食品保存。
示例
- 甲酸（CH2O2）：存在于蚂蚁中，工业上由甲醇制备。用于促进青贮饲料（发酵的高水分储存饲料）上的乳酸发酵，在皮革工业中，用作凝固剂和橡胶生产。
- 草酸（C2H2O4）：是最简单的二元酸和还原剂。它们是在五氧化二钒存在下用硝酸氧化碳水化合物制备的。
- 乳酸（C3H6O3）：由两个对映体组成的吸湿剂。在乳酸发酵，即厌氧发酵中，乳酸菌使用。
- 乙酸（CH3COOH）：是一种亲水性极性溶剂，是仅次于甲酸的最简单的羧酸。它们是由醋酸菌自然产生的。
主要区别
- 无机酸是无机酸，而有机酸是有机化合物的衍生物。
- 无机酸具有腐蚀性，而有机酸无腐蚀性。
- 无机酸的结构中可能含有碳；相反，有机酸的结构中必须含有碳原子和氢原子。
- 矿物酸在水中高度可溶；另一方面，有机酸是弱水溶性的，因为它们是有机化合物的衍生物。
- 无机酸不溶于极性溶剂，而有机酸溶于极性溶剂。
- 无机酸是强酸，经过完全分解；而有机酸是弱酸，经历部分离解。
- 无机酸有非生物来源的矿物来源，有机酸有生物来源，也可以在实验室合成。
结论
无机酸是无机酸，因为它们可能含有高酸性强度的碳，而有机酸是有机化合物，因为它们必须含有弱酸强度的碳。
