为什么脱水反应会降低熵？

在化学领域，脱水反应是指一个水分子由于另一个反应分子的存在而丢失的化学事件。从词根“脱水”来看，这些化学反应字面上是指从化学基团或溶液中取出水。通过这种特殊的作用或反应，脱水反应形成了一个更大的化学事件的一部分，称为消除反应。在许多情况下，一些科学家也将脱水反应称为脱水合成，因为它也指除除去氢之外，结合剩余分子的过程。据说，这种反应会导致各种细胞的熵降低。细胞内的熵是指不同分子组分提供的不同能量所导致的内部不稳定状态。热量和温度也存在，所有这些都会导致细胞的所谓随机性。只需取出氢，分子、细胞熵或细胞内的能量就会降低，从而使细胞更加稳定。这仅仅是因为氢或水允许化学和分子成分的自发混合，因此产生了能量的混乱。当水成分被去除时，分子能量会减少，因此熵会降低。

脱水反应过程可用于多种目的，包括类似分子（例如单糖）的混合。这些单糖可以混合在一起，产生脱水反应，产生新的分子。在这种特殊情况下，例如，当果糖与葡萄糖混合时，会产生两个单独的单糖，即新的分子或双糖。这仅仅是由于过程中氢分子的去除。脱水反应的好处在于，它不仅导致熵降低，而且在某些情况下还可以逆转。使用相同的糖实例，通过称为水解的过程向混合物中添加回水，所得双糖可恢复为单糖。

发表于 2021-11-17 09:14
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分类：科学

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