什么是罗勒?(basil?)

药草是一种植物,其叶子、种子或花朵被用来给食物调味或药用。草药的其他用途包括化妆品、染料和香水。这个名字来源于拉丁草本植物,意思是“绿色作物”。罗勒,也被称为甜罗勒,是唇形科植物的一员,也包括薄荷、牛至、猫爪草、迷迭香和鼠尾草。大部分的烹饪品种是罗勒属,而相关的,也是流行的柠檬罗勒是罗勒。...
A caprese salad with basil.

药草是一种植物,其叶子、种子或花朵被用来给食物调味或药用。草药的其他用途包括化妆品、染料和香水。这个名字来源于拉丁草本植物,意思是“绿色作物”。罗勒,也被称为甜罗勒,是唇形科植物的一员,也包括薄荷、牛至、猫爪草、迷迭香和鼠尾草。大部分的烹饪品种是罗勒属,而相关的,也是流行的柠檬罗勒是罗勒。

Thai basil is a sweet basil native to Asia.

历史这个名字来源于希腊语中国王巴西勒斯的意思。罗勒可能起源于印度,但后来它传播到许多亚洲和地中海国家,以及非洲和中南美洲,并在加利福尼亚州进行商业种植。许多关于草药力量的传统都与爱和来世有关。

描述罗勒,有时被称为地中海罗勒,以区别于其他品种,特别是泰国罗勒,以其品种而闻名。叶子大小不一;细长的或圆形的;边缘光滑或有锯齿;绿色、紫色或杂色。花的颜色可能是白色或紫色,而植物本身的颜色可能在8英寸之间。到3英尺(大约20到91厘米)高。

Basil is a main ingredient in pesto sauce.

罗勒是一种小型植物,花白色,叶比罗勒小,有典型的柠檬香味。其他香味,如肉桂、茴香和甘草,也可以买到;其他品种在泰国、印度和非洲生长。新物种经常被创造出来。

园艺虽然罗勒常年生长在温暖的气候中,但在美国大部分地区,罗勒是一种对霜冻敏感的一年生植物。它可以从种子中种植,也可以从插条中生根。由于柠檬罗勒没有种子,通过切割繁殖是唯一的选择。

修剪可以促进浓密的生长,罗勒应该定期修剪和修剪。一些园丁把它当作一种观赏植物,也当作一种烹饪植物。罗勒有时可以成功地转移到室内过冬。

Bowl of pesto with basil leaves.

食物和其他用途。新鲜的地中海罗勒叶是绿香蒜(pesto alla Genovese)的主要成分,也出现在红香蒜(pesto rosso)中,其中也包括西红柿。这种叶子也被用作番茄酱、比萨饼、意大利香肠、沙拉酱和熟蔬菜的调味品。干叶存在于一种叫做“意大利调味品”的混合香料中,有时也是花束的一种成分。泰国罗勒不同于地中海品种,用于泰国绿咖喱和装饰。

罗勒也用于甜点,包括冰淇淋、冰糕、奶油冻和扎巴利奥尼。这些种子被用来增加某些泰国食物的稠度。精油用于香水。

Basil can be used in salad dressing.

保护罗勒应该定期收割以促进再生,但在温度下降之前进行最后收割尤为重要,因为罗勒植株不耐寒。收获后,许多园丁喜欢将草药冷冻,而不是干燥,因为味道和颜色保存得更好。人们只需在将叶子转移到袋子之前,将叶子剥开、清洗并冷冻在烤板上即可。

Green pesto can be used instead of red sauce on a pizza.

或者,用橄榄油和(如果你喜欢的话)除奶酪外的其他香蒜酱成分切碎叶子,然后装在袋子里冷冻。你也可以用橄榄油或少量水处理叶子,然后在冰块托盘中冷冻,然后将它们转移到袋子中。要干燥罗勒,将几种植物的茎绑在一起,挂在黑暗干燥的地方。

  • 发表于 2021-12-03 11:30
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  • 分类:烹饪

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