什么是巴滕伯格蛋糕？(battenberg cake?)
巴顿堡蛋糕是一种受欢迎的英国蛋糕，通常是购买而不是制作。这种蛋糕被认为是在19世纪80年代为维多利亚女王的孙女维多利亚公主与路易·亚历山大·蒙巴顿（Louis Alexander Mountbatten，也称为德国巴滕堡的路易王子）结婚而开发的，尽管直到20世纪初才开始商业化销售。除了漂亮之外，很难把巴滕伯格蛋糕形容为其他任何东西。它由四块海绵蛋糕组成，两块染成粉红色，两块黄色或白色，它们以格子图案排列在一起。蛋糕层用杏果冻或果酱粘在一起，整个蛋糕上通常覆盖着软糖或杏仁糖霜，以固定各部分。
不像看上去那么难
Battenberg蛋糕的格子图案似乎很难制作，但实际上很容易做到。巴滕伯格蛋糕可以由两块海绵蛋糕制成——一块染成粉红色，另一块染成黄色或白色——然后将它们从中间分开。然后将它们交替堆叠，以生成棋盘格图案。
制作巴滕堡蛋糕的分层和棋盘格效果的困难在于确保两层蛋糕的高度相同。如果他们没有，面包师将结束不一致的检查，不正好在中间。每个蛋糕的上升都有一点不同，所以这个问题可以通过将较高的蛋糕修剪成较短的蛋糕大小来解决，从而产生均匀的格子图案。
杏仁糖覆盖物
这种蛋糕的主体相对较甜，果酱也相对较甜，因此fondant不被认为是覆盖Battenberg蛋糕的最佳选择。为了保持原汁原味，应该使用杏仁糖。它的杏仁味被认为是对蛋糕体和杏酱的很好补充。
在英国以外很少见
在英国以外的地方很难找到巴滕伯格蛋糕。购物者可以在英国以外的大城市的特产店或进口杂货店找到一两块蛋糕。对于那些渴望巴滕伯格蛋糕但又无法自己动手制作的人来说，也可以通过互联网向许多卖家订购。
在圣乔治节很受欢迎
这种蛋糕是英国4月23日为纪念英国守护神而举行的圣乔治节的一种流行甜点。几个世纪以来，圣乔治节是英国的一个重要节日。尽管人们对节日的热情有所减弱，但在圣乔治节仍然有巴顿堡蛋糕——对一些人来说，这就是庆祝的理由。
- 发表于 2021-12-03 11:34
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- 分类：美食
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