什么是豆子沙拉？(bean salad?)
豆子沙拉是一道有很多不同形式和表现形式的菜；它是由不同种类的豆类和其他配料混合而成，通常冷食，通常用醋或醋和糖的混合物调味。豆类沙拉中使用的豆类包括绿豆、芸豆、白豆和鹰嘴豆。世界各地的饮食文化都为这道多才多艺的菜肴制作了自己的版本；
在大多数常见的食谱中，豆子沙拉是不加热或烹调的。豆子通常是预先煮熟的，而其他成分往往是生的或也是预先煮熟的。生菜、洋葱、西红柿和芹菜是许多豆类沙拉菜的原料。其他元素，如大米、奎奴亚藜、意大利面或其他碳水化合物也通常是预先烹调的；
豆瓣沙拉可以包括一种结合酱。这些酱汁中的许多都非常清淡，带有淡淡的醋味。有些更稠，在混合物中添加了很多味道。那些在餐馆点豆瓣沙拉的人，如果担心这些酱汁会压倒菜中的其他口味，可以边点这些酱汁。
一些豆类沙拉的甜味来自于添加糖或甜味剂。考虑是否有任何地区的豆类沙拉菜添加了糖，是评估特定文化的各种饮食习惯的好方法。甜味未必能吸引所有人。
有些文化不使用糖，而是在豆沙拉中添加美味的成分或其他微妙的味道。例如，添加芫荽叶或罗勒可以为冷豆菜添加完全不同的风味。这些草药可以补充菜肴中的蔬菜成分，如松脆的红洋葱、橄榄、西红柿或其他风味成分；
由于豆子沙拉在很多方面几乎不以肉类为特色，也很少含有大量的奶制品，因此它通常比其他一些餐馆的食物保存时间更长。然而，提供这种冷沙拉的企业仍然需要牢记适当的食品安全标准。豆瓣沙拉很受那些必须随身携带食物的人的欢迎，而且他们无法始终获得冷藏设施，而冷藏设施对于较重的菜肴（包括极易腐烂的成分）至关重要；
- 发表于 2021-12-03 11:36
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- 分类：美食
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