什么是海星酱？(hoisin sauce?)
海星酱汁是一种浓密的深色中国酱汁，用作蘸酱或上釉或腌制食物。它由豆酱、辣椒和盐制成，可能还含有其他成分，如糖、醋和大蒜。这种辛辣的酱汁有时被称为中国烧烤酱汁。虽然它的味道和普通的烧烤酱不一样，但它的使用方法大致相同。
成分
海星酱的成分可能会有所不同，但它的基本成分总是大豆酱、盐、淀粉和各种香料和甜味剂。大蒜、醋、糖和辣椒是常见的配料。从小麦、大米或红薯中提取的淀粉有助于使酱汁变稠。食用色素和其他成分也可能包括在内。
味道
海星酱汁的味道通常被描述为甜、咸、辣、香。它的味道很浓，有些人可能会觉得味道不好。如果味道太浓，可以用油或水稀释。第一次尝试这种沙司的人建议在第一次使用非常少量的沙司。有些人认为这是一种后天养成的嗜好。
一致性和外观
海星酱汁通常很浓或有点奶油味。稠度通常取决于使用的特定品牌或配方。有些版本更具流动性，尤其是当酱汁被稀释时。这种酱汁是深褐色的，有时带有红色。
使用
这种酱汁最常见的用途之一是作为中国流行菜肴北京烤鸭的调味品，有时也被称为北京酱汁。这种酱汁可用作肉类、家禽、海鲜或豆腐的釉料或腌制料。它也可用作亚洲食品如春卷或蛋卷的蘸酱。这种酱汁甚至可以用在炒菜食谱中，混合成汤或添加到面条中。
买还是做
海星酱可以在大多数杂货店买到，但在传统杂货店不卖的地方，亚洲食品市场通常会卖。它通常装在罐子、瓶子或罐子里。有些人认为最好的调味品是直接从中国或香港进口的。
也可以从头开始制作海星酱。许多食谱可以在网上找到。味道可能会略有不同，这取决于食谱，所以尝试几个食谱可能是必要的，以找到一个是首选。熟悉这种酱汁味道的人也可以根据自己的喜好修改食谱。
存储
一个未开封的海星酱容器可以放在架子上一段时间。然而，每个容器都应标明酱汁的使用日期。如果重新密封并储存在适当冷却的冰箱中，则打开的容器可以长期储存。如果酱汁放在合适的容器中，也可以存放在冰箱中。
- 发表于 2021-12-04 11:59
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- 分类：美食
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