什么是茉莉米饭？(jasmine rice?)
茉莉花水稻是一种主要在泰国种植的水稻品种，尽管其他国家也种植长粒、芳香的水稻。它经常与泰国和中国菜一起食用，因为其微妙、坚果味和浓郁的香气非常令人愉悦。这种类型的大米在大多数商店都很容易买到，像许多其他类型的大米一样，应该在购买后的六个月内使用，以获得最佳的风味和新鲜度。陈年大米往往会变得尘土飞扬、木香四溢，而茉莉花米的香味如果陈年太久就会完全消失。
和其他水稻品种一样，茉莉花水稻是一种在积水的稻田中种植的草。在收获季节，水稻的长茎秆被切割和脱粒，以去除稻谷，稻谷可以脱壳后作为糙米出售，也可以脱壳后作为白米出售。这种水稻是为容易收获而培育的，与野生水稻不同，它成熟时不会破碎，这会将谷物分散到水稻生长的水中，使其无法收获。根据收获的时间不同，大米的味道也会有所不同：许多消费者更喜欢春米，因为春米的味道更细腻、精致，尤其是在烹调非常新鲜的时候。
茉莉花水稻常被比作印度的巴马蒂水稻，另一种长粒水稻品种。然而，巴斯马蒂在出售之前就已经陈酿了，而且味道也不一样，尽管同样美味。不过，这两种大米的粘性都比其他类型的大米要小，如果烹调得当，会形成蓬松、轻薄、稍有咀嚼力、坚果状、形状良好的谷物。许多厨师交替使用这两种米饭，尽管大多数人都同意，如果可能的话，泰国菜应该和茉莉米饭一起吃。
煮好茉莉花米饭的诀窍是用最少的水，这样米饭是蒸的，而不是煮的。泰国厨师实际上用细棉布包裹成捆的漂洗过的米粒，然后将它们悬挂在蒸笼中，这样米饭就可以通过蒸煮来烹饪，而且根本不会接触到水。无论你是蒸米饭还是煮米饭，在烹调前都需要冲洗。如果煮沸，米饭和水一起加入锅中：大多数厨师建议一杯半水加一杯茉莉花米饭。当米饭煮沸时，锅盖被放在锅上，然后把温度调低到慢炖，直到米饭完全煮熟。如果米饭预先浸泡过，大约需要10分钟：如果没有浸泡过，米饭大约需要20分钟才能煮好，然后用叉子轻轻地把米饭弄松，盖上盖子再休息5分钟，然后再上桌。
- 发表于 2021-12-04 12:33
- 阅读 ( 324 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
巴斯马蒂(basmati)和茉莉花米(jasmine rice)的区别
...品。两者都是长粒和芳香的，但两者之间有许多区别。 什么是巴士马提大米(ba**ati rice)？ 巴士马提是一种长粒米饭，非常芳香可口。那些喜欢米饭蓬松、干燥、分开的人更喜欢巴士马提。考虑到这种大米的独特性质，巴斯马蒂...
茉莉花(jasmine)和巴斯马蒂大米(basmati rice)的区别
“茉莉花”和“巴斯马蒂”大米 大米是亚洲、中东、拉丁美洲和西印度群岛的主食。它是为人类消费而生产的最重要的粮食。它提供碳水化合物，这是一个重要的能源来源。 它可以煮或蒸，也可以制成粥，这是一个传统的食...
茉莉米(jasmine rice)和白米(white rice)的区别
...米(ja**ine rice) vs. 白米(white rice) 那么茉莉花大米和白米有什么区别呢？基本上，茉莉花米是一种白米。但是，这两个术语不应互换使用，因为它们之间仍然存在显著的差异。 首先，白米是一个术语，指完全碾磨和抛光的米粒。在...
巴斯马蒂大米(basmati rice)和茉莉米(jasmine rice)的区别
...会发现它们在很多方面都不同。在这篇文章中，你会发现什么区别巴斯马蒂大米和茉莉花大米。 总结表格 巴斯马蒂大米 茉莉米 原产于印度和巴基斯坦 土生土长的泰国人 有细长的颗粒 有较短较粗的颗粒 叶香（潘丹） ...
茉莉米(jasmine rice)和白米(white rice)的区别
...0克1克碳水化合物36克39克纤维1克1克茉莉米与白米对照表什么是茉莉米(ja**ine rice)？茉莉花大米不过是一种长粒大米的变种。茉莉米饭不像普通的白米，因为茉莉米饭有一种天然的香味。茉莉米饭的质地是粘性的，而且它们非常...
茉莉花(jasmine)和巴斯马蒂大米(basmati rice)的区别
...能够很好地适应许多不同风格菜肴的风味。也许这就是为什么这两种大米都很受欢迎的原因。
如何我选择最好的茉莉米饭？(i choose the best jasmine rice?)
... 茉莉米饭由芳香的长谷物组成，烹饪时通常质地粘稠。这种大米的最佳品种通常在泰国种植，因为与其他地区的仿制品牌相比，泰国的大米香气最浓郁。如果你喜欢购买不...
什么是香米？(aromatic rice?)
香米是一种含有天然化合物的大米，这种化合物赋予它独特的香味。许多品种的大米...
什么是竹米？(bamboo rice?)
竹米不是一种特殊的水稻品种，而是一种用竹子幼苗的汁液处理过的短粒白米。碾米...
什么是茉莉米饭？(jasmati rice?)
Jasmati水稻是一种杂交水稻品种，旨在利用茉莉和basmati水稻的最佳部分。它有一种非常...
