美国披萨(american pizza)和意大利比萨饼？(italian pizza?)的区别

很多人都知道美国比萨起源于意大利比萨。很多人不知道的是意大利比萨饼背后的历史，以及意大利和美国比萨饼是如何发展起来的。事实证明，意大利并不是比萨饼概念的第一个来源。资料来源对这一荣誉有不同的评价，包括埃及的扁平面包创作。可能是公元一世纪的希腊侵略者把比萨饼带到了意大利南部。...

Food historians believe that basil was one of the ingredients on the first "named" pizza.

很多人都知道美国比萨起源于意大利比萨。很多人不知道的是意大利比萨饼背后的历史，以及意大利和美国比萨饼是如何发展起来的。事实证明，意大利并不是比萨饼概念的第一个来源。资料来源对这一荣誉有不同的评价，包括埃及的扁平面包创作。可能是公元一世纪的希腊侵略者把比萨饼带到了意大利南部。

早期的比萨饼是用一小块圆圆的面团做成的，里面有各种调味品、配料、滴水、肉汁或其他东西。从新大陆到那不勒斯的西红柿出口似乎导致了标准的、可预测的“菜肴”的演变，而大多数人都不知道，这使得第一个可识别的比萨风格有点像意大利-美国合资企业。

Mozzarella is a traditional topping on Margherita pizza.

很明显，第一个被命名为“玛格丽特比萨”的比萨饼出现了，这是一种上面覆盖着西红柿、罗勒和马苏里拉的比萨饼。这是萨伏伊女王玛格丽塔的最爱，她在1889年访问了那不勒斯，品尝了这种披萨——后来以她的名字命名。现在，意大利有了一道独特的、可识别的菜肴，得到了皇室的认可，并展示了意大利国旗的颜色——红、白、绿。在这个时候，还没有像美国比萨饼这样的东西。

Italy's Pizza Margherita was named for a queen.

这种披萨，连同其他那不勒斯风格的披萨，包括牛至和凤尾鱼，在玛格丽塔女王第一次品尝披萨的同时，随着移民来到美国。据报道，在美国商业化销售的第一批比萨是focaccia，一种厚皮比萨，也可称为“潘比萨”。这些比萨在意大利面包店出售。纽约市小意大利区的第一家比萨店显然是由原籍那不勒斯的根纳罗·伦巴第于1895年开设的。

The origins of pizza may be traced to Egypt, from which the Greeks are thought to have brought the flat-bread dish to Italy.

比萨饼在大萧条时期和二战结束时美国军人从意大利归来后，作为一种廉价的一餐，越来越受欢迎。这一时期披萨店的开业反映了披萨店在那不勒斯的传播，在西红柿首次上市后，披萨店经历了第一次流行浪潮。比萨饼的标准化快餐版本出现了，但随着人们对二十世纪末兴起的其他文化的菜肴越来越感兴趣，比萨饼也受到了影响。

American pizzas often feature unusual toppings like pineapple.

实验不仅导致了美国比萨以以前无法想象的形式出现——以火腿和菠萝、巧克力、卡津虾、鹿肉、所谓的“垃圾”比萨（上面有许多不同的肉和蔬菜）和不加番茄酱的“白色比萨”为原料。而且，选择配料的自由让比萨饼走了一个完整的循环——回到它的起源，一点面团和手上任何可以用来做馅饼的东西都被称为比萨饼。最后，意大利比萨和美国比萨的区别以及意大利比萨和美国比萨的相似之处取决于同一个最重要的成分：比萨制造商。

发表于 2021-12-05 12:38
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分类：美食

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