什么是花椰菜蘑菇？(a cauliflower mushroom?)
花椰菜蘑菇，有时也被称为脑菌，是一种食用菌，秋季在世界许多地区的北方森林中都能发现其独特的外观。这种蘑菇最常见于北美西部，尽管在其他地方也发现了花椰菜蘑菇。除了味道鲜美之外，它还很容易识别，这使它成为初入职的蘑菇猎人的绝佳选择，尽管当你是一名初入职的学生时，蘑菇的识别应该总是由更有经验的人来验证。。
从外观上看，花椰菜蘑菇像是一个歪了的千层面。蘑菇生长在密集的叶状分枝群中，围绕着一根中心茎，一些蘑菇鉴定机构说，它看起来就像一把鸡蛋面从地上爆炸一样。花椰菜蘑菇呈奶油色至黄色，带有白色孢子印，高度可达近两英尺（60厘米），有些标本的重量可达10磅（4.5公斤）。
花椰菜蘑菇的正式名称是Sparasis crispa，这种蘑菇确实有一种脆脆的质地，通过烹饪可以保留下来。蘑菇的味道略带水份，带有茴香和杏仁的味道，可以很好地补充奶油酱汁。由于花椰菜蘑菇易受虫害，所以在使用前应仔细刷洗和查看。如果真菌已经定植，可在食用前不久将其浸泡在温和的盐水溶液中。。
花椰菜蘑菇很少在市场上出售，尽管有时可以在蘑菇交易会和地区农民或野生动物市场上买到。当寻找要购买的花椰菜蘑菇时，要寻找颜色均匀、没有霉菌或粘液的坚硬标本。蘑菇在使用或干燥前，应在冷藏和纸上保存一周，但如果你打算干燥蘑菇，最好尽快干燥。
这种美味可食用食品的烹饪方法有很多种。除了炒菜、乳蛋饼和煎蛋卷外，花椰菜蘑菇还可以与意大利面食或单飞作为配菜一起食用。蘑菇最好是经过最少的调味和烹调，让新鲜的味道和酥脆的质地散发出光芒。用花椰菜蘑菇做实验可以制作出有趣的秋季和秋季菜肴。
- 发表于 2022-01-21 09:03
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- 分类：美食
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