如何我准备大闸蟹？(i prepare dungeness crab?)

11月中旬至6月，太平洋西北部的顿杰斯螃蟹上市，加州、俄勒冈州和华盛顿的人们都喜欢吃这种螃蟹，并将其运到其他地方。最好的螃蟹是在11月到3月之间捕获的，所以如果可以的话，尽量在这个季节的早期获取肉类。虽然有各种各样的美味准备，包括沙拉、三明治、蟹饼和海鲜炖菜，如cioppino，但它的肉丰富可口，许多人都喜欢吃Dungence crab plain。。...

Live Dungeness crab can be boiled live, but is available already cooked.

烹调这类螃蟹时要记住的重要一点是，它的肉具有极好的独特风味，不应被其他成分所淹没；少就是多。在添加调味品之前，先尝一下原味的肉，然后用一只轻巧的手给螃蟹穿上衣服，让你的客人真正品尝。螃蟹最好是活生生的，所以在它从锅炉或蒸笼里出来后，把它从中间切开，去掉中间部分，同时刮去两边的鳃，把它清洗干净。。

Dungeness crab meat can be used in many dishes including spring rolls.

蒸蟹和煮蟹是最基本的准备之一。在这两种情况下，你都想从一只健康的活螃蟹开始；对于对此过于敏感的消费者来说，在螃蟹季节，许多市场和码头上都可以发现Dungence螃蟹已经过预煮。蒸煮是一种让螃蟹散发出微妙风味的好方法——将螃蟹蒸大约15分钟，或者直到烹饪时变成橙色。为了获得独特的风味，你可以用白葡萄酒或清酒蒸螃蟹。煮螃蟹时，将活螃蟹放入浓盐水中煮15分钟左右。煮螃蟹的时候，你也可以用调味料煮，这样肉会有轻微的味道。在这两种情况下，立即用冷水或冰块冷却螃蟹，使其停止烹饪，保持肉的湿润和嫩滑。。

Garlic is sometimes used in preparing dungeness crab.

一旦你煮好了蟹肉，你就有了各种各样的选择。当然，最基本的烹饪方法是普通的，但你也可以在螃蟹上加上加热的蒜黄油、艾奥利酱、甜辣椒酱或其他类似的蘸酱，使肉的味道更加鲜美。Dungenese螃蟹可以吃热的也可以吃冷的，太平洋西北部的许多居民喜欢把它装进午餐盒里，作为白天的点心。切碎的Dungenese螃蟹可以添加到沙拉和三明治中，或者在烹饪过程的最后扔进一罐cioppino中，这样肉就能保持质地和风味。它还可以用来制作元宵、春卷和其他亚洲融合菜肴。。

Dungeness crab should be cooked in boiling water for about 15 minutes.

Dungence蟹最受欢迎的一种烹饪方法是蟹饼，它将蟹肉、面包屑和香料混合在一起。口味温和的细磨面包屑，如panko面包屑，是一个很好的选择，并且确保不要用太多，因为你想让蟹肉蛋糕尝起来像螃蟹，而不是面包。将蟹肉和面包屑混合，加入诸如葱、莳萝、韭菜、芹菜、胡椒或卡津香料等调味品，使其具有南方风味。用油炸或烤制蟹肉蛋糕，配上蘸着的酱汁和柠檬。。

发表于 2022-01-21 09:42
阅读 ( 164 )
分类：美食

你可能感兴趣的文章

雪蟹(snow crab)和帝王蟹(king crab)的区别

...nity levels. King crab often lives in fairly deep water. 什么是雪蟹与大闸蟹的区别(the difference snow crab and king crab)？雪蟹和帝王蟹的分类雪蟹：雪蟹被归为黄鳝科chionoceetes属。帝王蟹：帝王蟹分为石蟹科十个不同的属。雪蟹和帝王蟹的特...

发布于 2020-10-28 22:50
阅读 ( 1184 )