什么是一块小锦缎？(a brochette?)
在法语中，布罗切特是一种串肉，用串肉机烹调的食物被称为en brochette。这个词已经被英语所采用，说英语的人通常把“brochette”解释为用串肉做的食物，通常是法式的。在美国南部的一些地区，特别是路易斯安那州，可以买到许多种类的花布，这是法国文化在这些地区影响的持久见证。布罗切特在一些法国餐厅也有售，也可以在家里制作。。
世界各地的许多菜系都有一些布罗切特的版本。在希腊，它被称为souvlaki，而泰国人称之为satay，许多中东人称之为kabob。一般来说，人们使用特定的种族术语来指代来自那个国家的食物，“brochette”通常用于讨论法国食物。然而，菜肴之间的大量融合已经发生，例如，法式西兰花配泰国花生酱。
当然，任何锦缎的核心都是烤肉串。食物都是用串肉棍刺穿来烹饪的，无论是烤的、烤的、炒的、烤的还是烤的。食客可以直接用叉子吃食物，有时把叉子当作把手，把食物蘸上酱汁，也可以用餐具把食物挑开，以便更整洁地食用。通常，食物在烹调前要涂上一层腌料或揉搓剂。
肉食如羊肉、鸡肉、野味和海鲜是西兰花中常见的食物。蔬菜和水果也可以使用，许多厨师混合这两种口味的变化。布罗切特可以单独食用，有时可以蘸上酱汁，也可以是大盘的一部分，就像在米饭或意大利面上食用布罗切特一样。这是自助餐摊上常见的一道菜，因为客人可以很容易地拿起和拿着西兰花。
在家里做一件锦缎很容易。你需要串肉串和任何你想在上面烹饪的材料，以及腌料。作为一种非常基本的腌料，试着混合橄榄油、醋、伍斯特沙司、大蒜、切碎的洋葱、迷迭香、盐和胡椒。把食物切成大小均匀的小块，腌制至少半小时后再放在串上。用你选择的方法烹饪串肉，并与柠檬片一起温热食用。
- 发表于 2022-01-21 12:44
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- 分类：美食
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