什么是煮螃蟹？(a crab boil?)
螃蟹煮沸可以指两件事：社交活动和烹饪技巧。这两者经常结合在一起，特别是在美国南部和美国沿海地区。螃蟹煮沸是一个混乱的过程，而且往往是一个和谐的过程，最好由一群人来完成，以使努力值得。它还需要高质量的新鲜螃蟹，最好在这个季节进行。
社交活动也可以被称为海鲜煮、蛤蜊烤或任何地区性的术语。一般来说，为团体煮螃蟹可能是聚会、家庭团聚、庆祝或筹款活动的焦点。通常有多种海鲜，如虾、龙虾、小龙虾、蛤蜊、贻贝等，根据种类和个人口味，可以煮熟、烘焙或生吃。美国各地的一些螃蟹疖非常有名，每年吸引成千上万的人。。
作为一种烹饪技术，螃蟹煮沸包括在沸水锅中加入调味品，然后插入螃蟹进行烹饪。这项技术也可用于其他海鲜，通常用于制作大量海鲜和混合蔬菜。通常，调味品是辛辣的，海鲜也可以搭配一系列辛辣的酱汁，尤其是在克里奥尔社区。大多数情况下，螃蟹煮沸的结果都堆在中央盘子里，食客们一起吃，把贝壳和其他不可食用的部分扔进另一个容器里。。
特别是在美国南部，很容易找到预先包装好的煮螃蟹的香料，这些香料可以简单地放入沸水中。在其他情况下，厨师更喜欢自己制作香料混合物，或者用草药煮螃蟹，以获得稍微不同的味道。烹调海鲜的常见搭配是柠檬、香草黄油和鸡尾酒酱。
要使螃蟹煮沸，首先要把新鲜的活螃蟹或其他海鲜（如果需要）放在冰箱里，直到可以使用为止。取一个装有滤网的大锅，装满淡水。把水烧开，然后加入香料，让它们煮10分钟左右，这样水就会变色，有一种辛辣的味道。下一步，在螃蟹煮沸的时候加入配料，先把煮得时间更长的食物放在滤网里。螃蟹烹调大约需要15-20分钟，有些厨师喜欢让螃蟹在上菜前在水中浸泡一小时，这样它们就能吸收更多的味道。。
对于那些无法获得煮螃蟹用香料的厨师，或者那些想自己做的厨师，试着将黑胡椒、芥末籽、莳萝籽、芫荽籽和整个丁香各混合两茶匙。加入两汤匙盐、几片压碎的干月桂叶、一至两茶匙磨碎的辣椒粉和新鲜生姜。将香料装入粗棉布袋中煮沸，使用后丢弃。
- 发表于 2022-01-21 14:07
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- 分类：美食
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