什么是蟹肉蛋糕？(crab cakes?)

说到制作简单的海鲜主菜，螃蟹蛋糕是许多海鲜爱好者最喜欢的选择。螃蟹蛋糕是一种简单的圆形肉饼，可以煎也可以烤，制作时间很短。以下是一些制作面包蟹饼的基本说明，以及一些变化的建议。...

说到制作简单的海鲜主菜，螃蟹蛋糕是许多海鲜爱好者最喜欢的选择。螃蟹蛋糕是一种简单的圆形肉饼，可以煎也可以烤，制作时间很短。以下是一些制作面包蟹饼的基本说明，以及一些变化的建议。

螃蟹蛋糕的基本配方需要小块蟹肉。肉应该剥落或尽可能接近这种状态。除了蟹肉，面包屑，鸡蛋，牛奶，洋葱，盐和胡椒粉，一个简单的食谱就足够了。将所有原料混合成一种稠的混合物，很容易用勺子舀到煎锅里。几分钟后，你就会有一盘又热又脆的蟹肉蛋糕。

许多人喜欢在这个基本食谱中添加其他成分。例如，添加红色和绿色的甜椒将为蟹肉蛋糕增添一层风味，同时也会增强外观。为了让味道更辣，加入红辣椒或绿辣椒是个好主意。今天市场上有几种调味品，它们也会给蟹肉蛋糕的味道增添额外的活力。对一些人来说，添加个人风格可能需要在基本食谱中使用大葱而不是白洋葱。。

根据个人喜好，蟹肉蛋糕的烹饪介质也可能有所不同。如果你的想法是在不添加油脂碳水化合物的情况下享用螃蟹蛋糕，那么烤螃蟹蛋糕就很简单了。虽然这两种选择的蟹肉蛋糕的质地不会那么酥脆，但外观仍然会引人注目，特别是如果使用草药和香料来装饰蟹肉蛋糕以供食用的话。

除了制作蟹肉蛋糕，同样的基本方法也可以用来制作蟹肉球。这些圆形面包片的螃蟹通常被称为蟹肉，可以做成球状，然后油炸，这样就很容易在意大利面或蘸酱上享用了。与基本的面包蟹饼配方一样，在蟹球中添加其他成分以满足个人口味也很容易。

虽然新鲜蟹肉的使用总是可取的，但今天市场上有许多商业罐装和冷冻蟹肉。其中许多都有很好的口味，在制作蟹肉蛋糕和蟹肉片时都会非常有效。

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