什么是牡蛎饼干？(oyster crackers?)
牡蛎饼干是一口大小的奶油饼干，通常在美国东北部地区随餐提供。这些小饼干与汤和杂烩密切相关，因为它们吸收液体，同时添加一些嘎吱嘎吱嘎吱的口感和自己的风味。到餐馆和杂烩餐馆的游客可能也会遇到牡蛎饼干包装。
与名字的含义相反，牡蛎饼干实际上并不含有牡蛎。这个名字的来历不明；这些饼干之所以这样命名，是因为它们的形状确实隐约暗示着一种双壳类动物。这些饼干也很适合搭配海鲜汤和杂烩，包括那些含有牡蛎的食物。有可能这些饼干最初是作为牡蛎的完美伴侣销售的，而且它们的名字随着时间的推移而演变。
传统的牡蛎饼干是六边形的，有点浮肿。一些公司生产圆形的完全膨化的饼干，这种饼干非常像有壳的海洋生物。传统的饼干非常脆脆，有些版本有小孔，使它们看起来像小的绗缝枕头。其他的牡蛎饼干可能有卷曲的边缘，而且所有的版本都有丰富的奶油风味。饼干通常也撒上盐。
饼干在世界上许多国家已经制作了几个世纪，无数的饼干食谱无疑是由美洲的定居者带到新世界的。牡蛎饼干的起源似乎要追溯到1847年，当时一个名叫亚当·埃克斯顿的人把这种饼干介绍给了新泽西州的特伦顿。起初，只有一位面包师接受了这一趋势，但当其他面包师意识到小饼干的流行时，他们很快就效仿了。美国东北部继续与这些饼干有联系，一些地区公司继续生产饼干，以出口到美国各地。。
通常情况下，牡蛎饼干会保持原味，这样它们就不会与汤产生负面影响。有些面包师会添加百里香、大葱或姜黄等异国香料。这些饼干可以给普通汤增添一点风味。饼干也可用于调味点心混合物中，在这种情况下，饼干被涂上调味品并烘烤成独立的松脆点心。
- 发表于 2022-01-21 16:53
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- 分类：美食
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