什么是圣罗勒？(holy basil?)
圣罗勒（Ocimum tenuiflorum）在梵语中被称为Tulasi或Tulsi（“无与伦比的罗勒”），是一种烹饪药草，其古老传统植根于阿育吠陀医学。它原产于印度，现在全世界都在种植。它能产生一种令人愉悦的香味，据说可以驱赶蚊子，因此，这种罗勒被许多园丁用作庭院植物。
在温暖的热带气候中，它作为一种多年生植物生长，但在欧洲和北美，这种植物被认为是半耐寒的一年生植物。这种植物喜欢充分的阳光，但可以忍受滤光和部分遮荫。与其他罗勒植物一样，罗勒植物需要排水良好的土壤，应在春季末至初夏种植，白天和夜间的温度不可能低于50°F（10°C）。圣罗勒作为一种容器植物做得很好，是家庭草本植物或观赏花园中一种可爱而不同寻常的植物。。
圣罗勒有两种：一种是较温和的白色，或淡绿色，另一种是味道较强烈的红色。这种红色植物的叶子和茎有红紫色的斑点。这两个品种的叶子都比地中海甜罗勒的小，边缘有锯齿而不是光滑。茎和叶上覆盖着少量的毛发。
圣罗勒有时被称为“辣罗勒”或“胡椒罗勒”，因为与甜罗勒或泰国罗勒不同，甜罗勒和泰国罗勒的味道更让人联想到甘草，这种罗勒更辣，更像丁香。它的味道随着烹调而增强，所以大多数人喜欢吃熟的而不是生的。在泰国菜中，这种药草通常与大蒜、辣椒和鱼露搭配，以调味炒菜。在大多数需要罗勒的食谱中，罗勒不能与西式或甜罗勒互换。
除了烹饪用途之外，圣罗勒被认为是印度教和阿育吠陀传统中最神圣和重要的草药之一。也被称为图拉西，它是指在查拉卡Samhita，阿育吠陀医学的基本文本。它具有抗菌、抗真菌和抗炎特性。
圣罗勒被认为是一种适应草本植物，这意味着它被认为可以帮助身体适应各种形式的身体和精神压力。有一些证据表明这种植物能有效降低血糖，因此科学研究正在研究它作为治疗糖尿病的辅助手段的潜力。
这种罗勒传统上用于治疗头痛、心脏病、感冒、哮喘和支气管炎、胃肠道疾病和炎症疾病。它也被用来对抗某些形式的中毒以及疟疾和登革热。药用化合物以多种形式使用叶子和精油，包括茶、粉末和新鲜叶子。
圣罗勒被认为是对身心的净化，它被认为是印度教传统中宗教家庭的重要组成部分。因为这种药草被认为不仅是一种药用或烹饪药草，而且是一种神圣的药草，所以对它的护理和维护是非常小心的。
- 发表于 2022-01-22 17:05
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- 分类：美食
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