什么是炖牛肉？(beef stew?)

炖牛肉是一道丰盛的菜肴，由大块蔬菜和大块牛肉制成。它比大多数汤煮得浓稠，是一种简单但又能填饱肚子的食物，是寒冷天气或雨天的理想选择。这种炖菜慢慢煮几个小时，让肉汤变稠，让所有成分的味道混合在一起，这并不罕见。...

炖牛肉是一道丰盛的菜肴，由大块蔬菜和大块牛肉制成。它比大多数汤煮得浓稠，是一种简单但又能填饱肚子的食物，是寒冷天气或雨天的理想选择。这种炖菜慢慢煮几个小时，让肉汤变稠，让所有成分的味道混合在一起，这并不罕见。

区别炖牛肉和蔬菜汤的一个特点是，炖牛肉的原料被切成大块。土豆是这道炖菜的主食，有助于提供一些淀粉，有助于使肉汤变稠，使肉汤粘在所有大块的蔬菜上。最简单的食谱只需要大块的烤牛肉、土豆、胡萝卜和英式豌豆。然而，在炖牛肉的不同食谱中使用了各种各样的配料。

豆子有时被添加到炖牛肉中，作为添加更多质地和颜色元素的一种方式。大块的西红柿也可以和土豆和胡萝卜一起食用。在世界上的一些地区，青豆也会被放入炖牛肉的炖锅中，这并不罕见。

炖牛肉的优点之一是可以用剩菜来准备。通过将各种蔬菜组合到锅中，并使用烤牛肉的残余物为菜肴提供肉质质地和风味，可以有效地利用任何无法在最初的展示中再次合理供应的剩余食物。将配料混合成浓炖菜，再配上大块面包和一份小沙拉，这顿饭看起来不是剩菜，而是新鲜的东西。。

在餐馆里享用炖牛肉最受欢迎的方式之一是在面包碗里点炖肉。面包碗就是一个大的圆形面包，面包皮很厚。面包的顶部区域被切开，内部的一部分被移除，形成一个可食用的碗。为了制作碗而去掉的顶部外壳和部分可以与炖菜一起食用。当炖菜慢慢地渗透到面包碗里时，面包片就可以被撕下来食用了。

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