如何你煮牡蛎吗？(you cook an oyster?)
有些人认为如何烹调牡蛎的答案是“你没有”。事实上，牡蛎可以煮熟或生吃，烹调方法有很多种。这种海鲜佳肴已经在人类中流行了数千年，牡蛎也是水产养殖最古老的例子，对于那些喜欢在晚餐中了解一些食物历史的人来说。
选择这些软体动物是准备牡蛎的第一步，不管是否煮熟。他们应该购买活的，并尽可能新鲜。直接从收获牡蛎的公司购买牡蛎是一个很好的主意，尽管也可以从鱼贩子那里购买牡蛎。如果展示新鲜牡蛎，应将其放在冰中包装，并将其外壳紧紧封闭。如果软体动物闻起来有咸味或鱼腥味，应避免食用。也可以购买已经煮熟和罐装的牡蛎，作为填料或酱汁。。
牡蛎被带回家后，在使用前应冷藏。当厨师打算生吃牡蛎时，他们应该把牡蛎从冰箱里拿出来，用指甲刷在凉爽的自来水下擦洗牡蛎壳的外面。如果牡蛎已经打开，它应该被丢弃。生吃时，厨师将牡蛎刀插入牡蛎壳并将其切开，露出牡蛎肉。有些人喜欢先把牡蛎冷冻10分钟，然后再剥皮放松肌肉。生牡蛎通常与少许辣酱和柠檬汁一起食用，还可以搭配黑麦或南瓜面包。。
烹饪牡蛎有很多选择。厨师可以蒸、烤、烤或煮牡蛎，直到牡蛎打开，然后直到牡蛎的边缘开始卷曲，这通常需要在牡蛎壳打开后两到三分钟。有些人在软体动物打开后加入黄油或酱汁调味。在这些技术的基础上，还可以烧烤牡蛎，这种方法可以产生非常温和的烟熏味。烤制的牡蛎应放在烤架上，直到它们打开，并用调味汁或调味品调味，然后烤至边缘卷曲。。
有些人喜欢在烹调前把牡蛎剥皮，比如用来做意大利面的海鲜酱。在这种情况下，在剥皮后，牡蛎可以被扔进锅里煮熟。它们应该在最后一分钟添加，以免变为橡胶状。这些软体动物可用于海鲜酱、汤、炖菜和其他各种菜肴。有些人也喜欢把它们加到馅料里。
生吃牡蛎可能有潜在危险，因此花时间烹调牡蛎将大大降低患食源性疾病的风险。怀孕或免疫系统受损的人应该在食用牡蛎之前先煮牡蛎，因为牡蛎会增加感染细菌和病毒的风险。对于其他人群来说，只要生牡蛎新鲜且处理得当，风险可能是可以接受的，但消费者应该意识到，受污染的牡蛎看起来与安全的牡蛎没有什么不同。。
- 发表于 2022-01-23 03:37
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- 分类：美食
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