我能冷冻鸡蛋吗？
许多人惊讶地发现冷冻鸡蛋是可能的。然而，必须采取某些预防措施，以及准备鸡蛋的具体方法。如果你有兴趣学习如何冷冻鸡蛋，这里有一些提示可以帮助你完成这项任务。
首先，把鸡蛋冷冻在蛋壳里不是个好主意。外壳可能破裂，使空气到达外壳的冻结物。这不仅会对鸡蛋的味道产生负面影响；它还可以增加鸡蛋变质的可能性，成为食物中毒的理想媒介。此外，千万不要试图冷冻破裂鸡蛋的内容物。当你选择冷冻多余的鸡蛋以备日后使用时，只能使用未损坏的带壳鸡蛋。
第二条经验法则是你应该只冷冻新鲜的鸡蛋。冷冻产品将与任何其他过了保质期的鸡蛋具有相同的健康风险。你所要做的就是推迟使用过期的蛋，这些蛋本来应该扔掉的。如果你不确定一个鸡蛋是否新鲜，那么就要谨慎行事，把鸡蛋扔掉。
学习如何冷冻鸡蛋有两种方法。有些人喜欢把蛋黄和蛋黄分开，然后把这两部分放在不同的容器里冷冻。如果你经常做蛋白酥皮和其他只需要使用蛋白的菜肴，这是一个好主意。确保为每个容器贴上标签，以便知道保留了多少白色。别忘了在标签上加上日期。
冷冻蛋黄时还需要另外一个步骤。蛋黄的成分是这样的，冷冻会使蛋黄变稠，使它不能在以后使用。为了避免这种情况，在蛋黄中加入少量盐或糖，然后将它们打成光滑的稠度。在容器上贴上标签，注明日期和里面的蛋黄数量，并注明是否使用了糖或盐。这使得我们有可能知道是将鸡蛋作为烘焙食品（如蛋糕或馅饼）的成分，还是作为炒蛋的成分。。
冷冻全蛋时，只需将蛋黄和蛋清搅拌在一起，就好像你在准备炒蛋一样。将混合物倒入容器中，注意记录鸡蛋的数量和冷冻日期。以后你可以在任何需要全蛋的食谱中使用冷冻鸡蛋。
所有用于冷冻鸡蛋的容器都应该是密封的，建议在冰箱中使用。如果不使用正确类型的容器，可能会导致产品保存不好，以后将毫无价值。因为所有的想法都是把鸡蛋放在最后，以便以后可以使用，所以在你开始冷冻鸡蛋之前，花时间和精力购买合适类型的容器是值得的。
- 发表于 2022-01-23 04:15
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- 分类：美食
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