什么是半壳牡蛎？(oysters on the half shell?)
半壳牡蛎是一种双壳软体动物，已被打开或剥皮食用。半壳牡蛎通常与各种调味品一起生吃。它们也可以用各种调味品清蒸、烧烤或烘烤。
牡蛎属于牡蛎科，原产于咸水海洋和海湾，以及世界各地的咸水海湾。然而，半壳牡蛎通常来自商业养殖的牡蛎床或礁。食用半壳牡蛎与养殖生产珍珠的牡蛎明显不同，尽管它们偶尔会生产残存的珍珠。
在美国，五种类型的牡蛎通常在半壳上食用。维吉尼亚牡蛎原产于从加拿大到南美洲的大西洋水域，包括蓝点牡蛎、切萨皮克湾牡蛎和马尔皮克斯牡蛎。欧洲牡蛎，或称贝隆牡蛎，曾经原产于欧洲，现在在缅因州种植。美国西部有两种牡蛎。是太平洋牡蛎和更稀有的奥林匹亚牡蛎。熊本牡蛎原产于日本，现在在从加利福尼亚到华盛顿的太平洋西北海岸养殖。。
要在牡蛎的半壳上剥壳食用，将牡蛎刀的刀片插入牡蛎的两壳之间。然后，外壳被强行打开并分离。牡蛎本身也必须通过切断它附着在壳上的膜来释放。
半壳牡蛎必须趁活着的时候吃。一旦收获，牡蛎可以在适当的贮藏条件下存活两周。与普遍的看法相反，牡蛎不是季节性的，尽管它们最好在9月至4月这段较冷的月份食用，因为这段时间腐败的可能性较小。来自不安全水域的牡蛎可能含有有害细菌或化学物质，因此应谨慎食用。
每种类型的牡蛎都有独特的风味，只需将牡蛎的半壳装在自己的果汁中即可食用。与调味品搭配时，最受欢迎的选择包括新鲜柠檬角、辣椒酱或以番茄酱为基础的辛辣鸡尾酒酱。半壳牡蛎也可以搭配由白葡萄酒、醋和青葱制成的米格诺奈特酱汁。半壳牡蛎在寿司店也很受欢迎，在那里，牡蛎配以酱油和芥末。
- 发表于 2022-01-24 17:26
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- 分类：美食
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