什么是新加坡吊带？(a singapore sling?)
Singapore Sling是一种以杜松子酒和白兰地为基础的鸡尾酒，起源于新加坡，现在正式成为新加坡共和国，至少从1915年开始供应。这种饮料是一系列冷冻鸡尾酒中的一种，通常含有各种果汁和水果片。然而，这种饮料有几种不同的配方，甚至对原始配方转录的准确性存在一些疑问。
在1915年之前的某个时候，尽管有人声称这种饮料是1913年发明的，也有人声称是1910年发明的，但新加坡莱佛士酒店长条酒吧的一名海南籍中国调酒师Ngiam Tong Boon发明了新加坡Sling。Ngiam Tong Boon的菜谱似乎丢失了，酒店的调酒师根据记忆重新制作了菜谱，这导致了一些变化。这种鸡尾酒最初是为女性准备的，因此包括果汁和水果，颜色为粉红色，不过这种饮料很快就受到了女性和男性的欢迎。。
由长条酒吧的调酒师转录并由莱佛士酒店保存的新加坡甜酒配方需要以下数量的酒和利口酒：1盎司（约30毫升）杜松子酒、0.5盎司（约15毫升）樱桃白兰地、0.25盎司（约7.5毫升）Cointreau和0.25盎司（约7.5毫升）本笃会大教堂。通常，酒和利口酒混合在一个鸡尾酒摇壶中，加入4盎司（约120毫升）的菠萝汁、0.5盎司（约15毫升）的酸橙汁、0.33盎司（约10毫升）的格林纳丁和少量的安歌斯图拉苦味剂。接下来，用冰块摇动混合物，滤入一个高玻璃杯——比如柯林斯玻璃杯或僵尸玻璃杯——并用一片菠萝和一颗樱桃装饰。。
这种最早记录的菜谱变化很多，甚至在莱佛士酒店目前的长条酒吧和新加坡的其他地方也是如此。例如，大多数现代新加坡吊带食谱都要求罐装菠萝汁——可能是因为购买新鲜菠萝汁的努力——并添加碳酸水以补偿新鲜果汁产生的泡沫头。一些食谱还要求在冰上饮用，鸡尾酒有时是混合而不是摇动的，这还允许在自动分配器中配制。其他变化包括糖水、酸水和碳酸水，而不是果汁，并且是在玻璃杯中未搅拌的。。
- 发表于 2022-01-24 20:57
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- 分类：美食
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