什么是水果吗？(fruits de mer?)
水果调味汁是一系列海鲜和蘸酱，通常作为开胃菜或开胃菜冷食。顾名思义，这道菜原产于法国，在世界许多地区都有广泛的供应，尤其是在海鲜供应充足的沿海城市和城镇。使用新鲜海鲜非常重要，因为这道菜传统上包括生海鲜，食品安全是一个问题。
这道菜包括各种生的和熟的海鲜，包括虾、贻贝、蛤蜊、龙虾和螃蟹。海鲜放在盘子里，用蘸酱端出来。可以使用多种酱汁，包括辣辣椒酱汁和奶油芥末酱汁。出于食品安全的考虑，人们经常在冰上食用水果，冰使海鲜保持低温以抑制细菌生长。
餐饮公司可为派对提供水果盘，一切按需安排。人们也可以组装自己的盘子。因为海鲜是在贝壳里吃的，所以盘子里的空间通常是有限的，人们可能需要把更多的食物冷藏起来，以便定期补充食物，让盘子看起来很满。可以谨慎地提供容器，用于处理贝壳和其他不可食用的部分。
当人们选择这道菜的海鲜时，应该选择没有强烈鱼腥味的新鲜海鲜。如果在贝壳中购买贝类，打开的贝壳应在敲击时夹紧。活海鲜应冷藏储存在有排水空间的容器中，直到需要。贝壳可以在使用前直接用贝壳刀打开。煮熟的海鲜可以提前烹饪，并保存在冰箱中，直到厨师准备好将水果放在盘子里。
这道菜可以在早午餐和其他场合享用。冷海鲜可以提神，在夏季的几个月里可能很受欢迎，这时客人更喜欢冷开胃菜。人们也可以使用“水果”一词来指混合海鲜菜肴，比如意大利面和海鲜，指的是意大利面上的“海洋水果”。如果用餐者在菜单上看到这个词，并对它的用法感到困惑，他们可以要求服务员澄清。服务员还可以提供关于是否有可能为过敏或饮食问题提供住宿的信息。。
- 发表于 2022-01-24 21:00
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- 分类：美食
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