方法1 方法1之3：寻找生蜂蜜

1. 1了解 "生 "蜂蜜的真正含义。要知道，真正的生蜂蜜没有经过任何加工，过滤，或人工加热的方式。这保留了其天然的抗氧化剂、矿物质和酶，可以提供健康益处。然而，要注意有关标签的法律和准则是非常宽松的。不要因为标签上写着 "生"、"纯 "或 "天然"，就认为蜂蜜是100%生的。加工、过滤和加热蜂蜜确实会剥去许多营养成分。然而，如果你不能找到真正的生蜂蜜，经过处理的蜂蜜仍然比糖和许多其他甜味剂更健康。

2. 2 寻找当地来源。如果可能的话，研究和/或访问当地的蜜蜂养殖场。如果农场本身太远，可以访问离家较近的卖家（如农贸市场或天然食品店），这些卖家会储存他们的产品，并直接与他们交易。无论哪种方式，直接（或尽可能直接）从附近的来源购买你的蜂蜜，他们的做法和销售追踪比全球公司的更容易核实。通过直接与生产者或尽可能少的中间商交谈，确保你的蜂蜜实际上是100%原生态的。同样，在杂货店里浏览蜂蜜时，要对标签保持警惕。由于法规的放宽，从远方进口的蜂蜜仍然可以被贴上 "本地蜂蜜 "的标签，只要它是在当地重新包装的。

3. 3发现差异。由于你不能总是相信标签，所以要培养一双眼睛来识别原生蜂蜜和处理过的蜂蜜。希望经过加工、过滤和加热的蜂蜜看起来 "干净"，很少或没有晶体或其他可见颗粒悬浮在液体中。相比之下，生蜂蜜比处理过的蜂蜜更容易结晶，导致液体不太光滑。然而。这与其说是一条规则，不如说是一条准则。任何形式的蜂蜜都可能随着时间的推移而结晶或液化，这取决于其受热情况。处理过的蜂蜜在包装前通常会被加热，以达到美观的目的，以吸引那些对结晶蜂蜜缺乏一致性的顾客。处理过的蜂蜜也会被过滤，以去除顾客可能认为是杂质的元素（如花粉）。因此，已经结晶和/或看起来含有 "斑点 "的蜂蜜更有可能是生的。

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方法2 方法2之3:购物的味道

1. 1品尝效力。预计蜂蜜的味道会有强弱之分。如果想品尝到大胆的味道，请青睐颜色显得深的蜂蜜。对于不会盖过其他成分的蜂蜜，选择颜色较浅的。很明显，味道是一个品味的问题。然而，考虑使用颜色较深、口味较重的蜂蜜来活跃相对平淡的食物，如白面包或基本的茶。相反，当你只想增加某些东西的甜度，而又不想大幅改变其口味时，可以使用较轻的蜂蜜。

2. 2对不同的花卉品种进行采样。由于蜜蜂以各种花产生的花蜜为食，因此预计蜂蜜的味道会因其采食的花而不同。检查包装上的标签或询问蜂场或卖家，以了解每种产品使用的是哪种类型的花。如果可能的话，要求进行试吃或购买少量样品，以找到最让你满意的种类。蜂蜜有 "单花 "和 "多花 "之分。"单花 "意味着只使用一种花，"多花 "或 "混合花 "表示使用了几种花。

3. 3 购买 "食品级 "蜂蜜。要知道，除了食用之外，蜂蜜在市场上也有药用价值。了解哪些品种主要作为食品销售，哪些品种被吹捧为具有特殊的药用价值，如麦卢卡。虽然没有什么理由不食用药用级蜂蜜，但预计这些品种的价格可能会更高（如果你经常食用蜂蜜，可能会令人望而却步）。

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方法三 方法三：了解风险

1. 1对药用声明保持警惕。就像原生蜂蜜的标签一样，要意识到许多关于食用原生蜂蜜的健康和药用益处的说法不一定得到研究的支持。虽然有些用途已被普遍证明是有益的，而其他用途则显示出前景，但请记住，其中许多用途仍未得到陪审团的认可。在用生蜂蜜治疗之前，一定要向医生咨询已知的风险和益处。可信的用途包括：用蜂蜜作为止咳剂。使用麦卢卡蜂蜜作为伤口的抗菌治疗。

2. 2考虑到过敏问题。如果你对蜜蜂过敏，请不要食用生蜂蜜，因为没有经过加工或过滤的蜂蜜可能含有身体部分。此外，要弄清楚蜜蜂采食的是哪种花蜜。了解蜜蜂会在蜂蜜中留下花粉的痕迹。如果你对特定类型的花粉过敏，请避免任何可能含有花粉痕迹的原蜜。虽然这并不常见，但要注意你可能会对原蜂蜜中的花粉产生严重的过敏反应。需要注意的症状包括瘙痒、荨麻疹和肿胀。

3. 3只能喂给12个月以上的儿童。不要给一岁以下的人喂食蜂蜜（生的或其他）。要知道，蜂蜜可能含有可导致肉毒杆菌病的毒素。预计一岁以下的儿童是最脆弱的。

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