tyndallization和巴氏杀菌法的关键区别在于，tyndallization是一种灭菌方法，包括在100°C下加热20分钟，连续3天，在37°C下孵化；而巴氏杀菌是一种物理方法，包括在63°C下加热30分钟或在72°C下加热牛奶15-20秒，然后快速冷却至13°C。
灭菌是从材料和区域破坏所有活的微生物生命形式。这样做的目的是防止某些微生物通过物体、手或皮肤传播，并防止感染的传播。有物理和化学杀菌方法。在许多物理灭菌方法中，如焚烧、丁醛化、高压灭菌、热风炉、巴氏杀菌、直接燃烧等，热的使用是很重要的。本文着重介绍了丁醛化和巴氏杀菌的区别。
目录
1. 概述和主要区别
2. 什么是丁达林化
3. 什么是巴氏杀菌
4. 丁达林法和巴氏杀菌法的相似性
5. 并列比较-丁达林法与巴氏杀菌法的表格形式
6. 摘要
什么是丁达林化(tyndallization)？
丁醛化或部分灭菌是一种物理灭菌方法。这包括连续三天将材料在100°C下加热20分钟，间歇在37°C下孵育。随后暴露在高温下，营养细胞将被破坏，任何未被破坏的孢子将在孵化期内萌发。然后，在第二次加热过程中，萌发的孢子将再次被破坏。重复这个过程三天可以确保所有孢子的萌发和所有营养细胞的破坏。
图01：丁达林化
Tyndallization通常用于对不能加热到100℃以上的培养基和化学溶液进行消毒。但是，Tyndallization不是杀死厌氧孢子和嗜热菌的合适方法。
什么是巴氏杀菌(pasteurization)？
巴氏杀菌是一种湿热的方法，可以消除牛奶和饮料中的致病微生物。法国科学家路易斯·巴斯德发明了这种方法。新鲜饮料如牛奶、果汁、啤酒藤等在收集和加工过程中容易受到污染。对于牛奶的巴氏杀菌，使用的温度为63°C 30分钟或72°C 15-20秒，然后快速冷却至13°C。
图02：巴氏杀菌
巴氏杀菌的主要目的是防止牛奶传播的疾病。巴氏杀菌还有延长牛奶储存时间的优点。然而，由于巴氏杀菌法不能杀死所有的孢子，它不是一种有效的杀菌方法。
丁达林化(tyndallization)和巴氏杀菌(pasteurization)的共同点
- 丁达林和巴氏杀菌是两种物理方法，涉及到消除微生物形式的东西。
- 两者都利用热量来去除微生物。
丁达林化(tyndallization)和巴氏杀菌(pasteurization)的区别
Tyndallization是在100℃下连续加热三天，中间有潜伏期，而巴氏杀菌法是将牛奶在63℃加热30分钟或72℃加热15-20秒，然后迅速冷却和密封。所以，这就是丁达林法和巴氏杀菌法的关键区别。最重要的是，丁醛化会破坏所有的孢子和营养细胞，而巴氏杀菌并不会杀死孢子和所有的营养细胞。它只杀死病原微生物。因此，这也是丁达林法和巴氏杀菌法的区别。
下面的信息图总结了丁达林和巴氏杀菌的区别。
总结 - 丁达林化(tyndallization) vs. 巴氏杀菌(pasteurization)
丁醛化是一种杀菌方法，可以杀死所有形式的微生物，包括孢子。另一方面，巴氏杀菌是一种主要从牛奶和其他饮料中消除致病微生物的方法。但是，巴氏杀菌不会杀死孢子。因此，它不是一种灭菌方法。另一方面，丁醛化是指连续三天在100°C下加热材料20分钟，然后在37°C下孵育。另一方面，巴氏杀菌包括在63°C下加热牛奶30分钟或在72°C下加热15-20秒，然后快速冷却至13°C。因此，本文总结了丁达林法和巴氏杀菌法的区别。
引用
1“巴氏杀菌法”，百科全书，大英百科全书，2016年1月13日，可在此处查阅。Tyndallization灭菌：定义、过程和历史学习网. 这里有。
2丁醛化灭菌：定义、过程和历史学习网.
