如何买茄子(buy eggplant)
第1部分第1/4部分：了解茄子的种类
- 1我们知道茄子有各种形状和大小。大小包括大而肥的茄子、瘦小的长茄子和小圆茄子。颜色包括：紫色、深紫色、绿色、奶油色、黄色和介于两者之间的颜色。
第2部分第2部分，共4部分：挑选好的茄子
- 1.选择结实丰满的茄子。如果有任何柔软，这表明肉已经开始脱落。一些地方的柔软度可以通过在这些区域周围切割来弥补，但因为这样可以减少最终的肉量，所以如果它们是这样的话，请确保你以低价买到它们。
- 2寻找有光泽或光滑的茄子。水果上应该没有粗糙或棕色的斑点。如果有瘀伤或疤痕，不要购买。
- 3.在茄子较宽的一端寻找独特的裂缝。
- 4.检查帽子。这也被称为花萼。这应该是坐紧，看起来新鲜，无霉菌。
第3部分第3部分，共4部分：使用茄子
- 1烤茄子。茄子没有味道，不能生吃。它们的优点在于能够吸收其他口味，通过一道菜来分配这些口味，并提供一种肉质的质地，使这道菜更加丰盛。在中东、地中海和印度的烹饪中，通常会搭配番茄、洋葱和各种香料。
- 2.根据茄子最适合的口味搭配茄子。茄子与烹饪食物完美结合时最受欢迎。茄子非常适合以下食物：奶制品：奶酪或奶油菜肴；酸奶油香草：罗勒、芫荽/芫荽、大蒜、薄荷、欧芹（茄子上的香蒜特别美味）香料：芫荽/芫荽、孜然、姜：橄榄油（很多！）其他：番茄酱：羊肉，牛肉，肉末。
- 3.寻找茄子食谱。一些很棒的包括：烤茄子炸茄子烤茄子填充茄子。
第4部分第4部分，共4部分：准备茄子
- 1使用未剥皮或脱皮的新鲜茄子。脱气是将茄子腌制和排干的过程，由于茄子的苦味，老的和大的水果需要脱气，同时也减少了茄子肉吸收的油量。如果需要，茄子也可以漂白；按照菜谱上的说明做。
- 2将茄子加盐或脱盐。这是用于更大和更老的茄子，并减少摄入过多的油在烹饪过程中。（注意：茄子仍然会吸收大量的油，只是没有盐腌时吸收的油那么多。）把茄子洗干净。把它切成片。厚度应反映配方中的最终用途。请注意，在烘焙时，你更可能使用两半，并在每一半上切出交叉口。这里剩下的方法仍然适用。将切片放入滤器中。撒上盐。慷慨一点，大部分都会被洗掉。在切片上放一个盘子。重量有助于挤出切片中多余的液体。留出半小时。在冷水下冲洗干净。用纸巾轻拍或擦干。
这个食谱是你做的吗？
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- 茄子应该用不锈钢切割；这样可以防止变色。
- 茄子是最好的季节；较低的价格将反映出它们在这个季节的良好价值。
- 茄子也被称为：茄子，花园鸡蛋，布林哈尔，几内亚南瓜。
- 茄子会为你提供维生素B1、B2、B3和C。
- 你知道茄子其实是水果吗？它们被用作蔬菜，因为它们一点也不甜。他们也是茄科植物的一员，茄科植物包括土豆和西红柿。
- 购买当地种植的农产品通常比从遥远的生产者那里购买对当地经济更有利。[需要引用]
- 发表于 2022-05-17 23:51
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