主要区别
蓝纹奶酪是一种著名的奶酪类型，上面生长着青霉霉菌，广泛用于**食品，也可用于葡萄酒等其他原料中。由于霉菌的存在，奶酪表面出现蓝纹状条纹并改变其常规口味，这些线条或条带呈蓝色，所以这就是为什么它被称为蓝色奶酪。另一方面，Gorgonzola是一种产于意大利北部的蓝色奶酪，被称为意大利奶酪。它是由未经腌制的牛奶制成，上面有绿色和蓝色的纹理。它的味道和普通的蓝色奶酪大不相同。
比较图
什么是古冈左拉干酪(gorgonzola)？
Gorgonzola是意大利北部生产的一种特殊的蓝色奶酪，被称为意大利纹奶酪。戈尔贡佐拉是米兰的一个地方，据说这种奶酪源自米兰的那个特定地区，因此以它的原产地命名。虽然许多人也不同意他们的看法，但他们对其起源有自己的见解，并声称这种蓝色奶酪实际上是来自意大利的不同地区。戈尔贡佐拉是用未经腌制的牛奶制成的。它是奶油状的，在它完全发育和撕裂后，它的形状是纯粹的坚固。它与世界各地常见的蓝色奶酪有很大不同。是的，上面确实长有青霉，但静脉的颜色、图案甚至味道都与普通的蓝色奶酪大不相同。戈尔贡佐拉奶酪和其他普通蓝色奶酪的基本区别在于其上生长的霉菌以及奶酪经历和形成的过程。没有撇奶油的全脂牛奶就是用来做这个用途的。在使霉菌生长之前，先在奶酪中加入一些发酵剂细菌。通常，蓝色奶酪上生长有罗克福青霉菌，而戈尔贡佐拉和这种霉菌还加入了青霉菌青光眼的孢子，使奶酪变得坚硬，呈青蓝色混合纹理，味道更脆咸。最佳和完美的戈尔贡佐拉奶酪是经过巴氏杀菌后，在3到4个月的老化过程中开发出来的。Gorgonzola不像普通的蓝色奶酪那样有强烈的气味，但它也有一些独特的香味。
什么是蓝奶酪(blue cheese)？
蓝奶酪是一种著名的奶酪，上面生长着青霉。奶酪表面有斑点、圆点，甚至还有蓝色的霉菌条。据说这种奶酪是最古老的咸奶酪之一。蓝色奶酪之所以被称为蓝色奶酪，是因为这种奶酪表面的斑点和纹理通常有蓝色、蓝色和灰色、蓝色和绿色等颜色。蓝色奶酪的另一个显著特点是气味强烈，使人们和使用者能够辨别出它是蓝色奶酪。蓝色乳酪中的香味是因为它在制备过程中添加了细菌，也因为上面长了霉菌。它的味道是相当尖锐和咸的，而它的进一步类型戈尔贡佐拉是片状和易碎的。蓝奶酪被认为是偶然发明的。根据神话和故事，一个法国的年轻人正在吃奶酪和面包的午餐。他在附近的咖啡馆看到一个漂亮的女孩后，把食物留在附近潮湿的山洞里，然后去找她。几个月后他回来时，奶酪上长出了罗克福特青霉菌。这导致蓝色奶酪的基础和一种非常有名的蓝色奶酪命名为RokFrand后，模具名称起源。罗克福特、戈尔贡佐拉和斯蒂尔顿是著名的蓝色奶酪。Roquefort是由羊奶制成的，而Gorgonzola则是由纯牛奶制成的。
古冈左拉干酪(gorgonzola) vs. 蓝奶酪(blue cheese)
- 蓝奶酪是一种上面长有青霉的奶酪。
- 戈尔贡佐拉奶酪是一种蓝色奶酪，是用未经腌制的牛奶制成的。
- 蓝奶酪通常有强烈的气味和强烈的咸味。
- 戈尔贡佐拉上有蓝绿色的条纹，口感松软咸咸。
