主要区别
营养素被定义为提供维持生命生长所必需的营养的物质。作为一个人类，我们有各种各样的功能，我们结构良好的系统需要营养（食物）在适当的比例，所以我们可以继续这一切。根据它们在人体内的需要和需要，这些营养素分为两类，大营养素和微量营养素。由于这两个词都清楚地表明了它们在人体内的需求量，宏观指的是大的或大的，因此宏观营养素是指大量需要的营养素，而微量营养素则是指少量的营养素。一般来说，人类每天所需的三种主要营养素是碳水化合物（糖）、脂类（脂肪）和蛋白质，另一方面，维生素和矿物质是两种主要的微量营养素。
什么是大量营养素(macronutrients)？
大量营养素是指日常饮食中需要大量的营养素（食物）生活。一般来说人类每天所需的三种主要营养素是碳水化合物（糖）、脂类（脂肪）和蛋白质。大量营养素是以卡路里形式提供能量的食物。
以下是上述主要营养素的推荐摄入量：
- 美国农业部建议每日总热量摄入量的45-65%应为碳水化合物。
- 美国农业部建议人类饮食中总热量的10%-35%应取自蛋白质
- 美国农业部建议总热量的20%-35%来自脂类。
以下是上述宏观营养素的主要来源：
- 碳水化合物主要存在于淀粉类食物中，如谷物和土豆，以及水果、牛奶和酸奶。
- 所有肉类，如家禽、鱼类，都是蛋白质的主要来源。奶酪、牛奶、坚果、豆类是其他重要的蛋白质来源。
- 肉类、坚果、奶油、人造黄油等乳制品以及椰子油等油脂都是丰富的脂类来源。
什么是微量营养素(micronutrients)？
微量营养素是人体正常生长和合成各种功能所必需的微量元素或物质。与大量营养素相比，微量营养素的摄入量相当低，但这并不意味着它们不那么重要。它们的缺乏甚至会使人类患上不同的疾病，如佝偻病（缺乏维生素D）、坏血病（缺乏维生素C）和骨质疏松症（缺钙）。微量营养素在预防各种疾病中起着至关重要的作用。
以下是日常生活食品中的重要微量营养素：
- 钙——牛奶、酸奶、菠菜和沙丁鱼
- 维生素B12——牛肉、鱼、奶酪和鸡蛋
- 锌——牛肉、腰果、鹰嘴豆和火鸡
- 钾——香蕉、菠菜、土豆和杏子
- 维生素C——橙子、胡椒、花椰菜和香蕉
大量营养素(macronutrients) vs. 微量营养素(micronutrients)
宏观指的是大的或大的，因此大营养素是指大量需要的营养素，而微观指的是小的，因此微量营养素是需要量较小的营养素。
人类每天所需的大量营养素主要是碳水化合物（糖）、脂类（脂肪）和蛋白质，而维生素和矿物质是两种主要的微量营养素。
微量营养素缺乏甚至会使人类患上不同的疾病，如佝偻病（缺乏维生素D）、坏血病（缺乏维生素C）和骨质疏松症（缺钙），另一方面，蛋白质-能量营养不良（PEM）是一种常见的由大量营养素缺乏引起的疾病，当儿童摄入的蛋白质和能量（碳水化合物和脂肪）不足时就会发生。
