主要区别
对于普通人来说，肉汤和汤料可能是同一回事，但专业厨师和厨师知道这两种食物的真正区别和它们的食谱。肉汤和肉汤在制备方法、口味和用途等方面有许多不同之处。肉汤和汤的主要区别在于肉汤指的是由水和骨头、肉、鱼、谷类食物或蔬菜一起制成的液体食品制剂。而stock指的是一种调味液体制剂，它被用作汤和酱汁等许多食品的配料。它还含有动物骨头、肉、海鲜或水或酒中的蔬菜。
什么是肉汤(broth)？
肉汤是指由水和骨头、肉、鱼、谷类或蔬菜组成的液体食物。它被用作准备其他食物的基础，如汤、肉汁和酱汁。它可以单独食用，也可以配以装饰。在使用了大米、珍珠大麦或燕麦等其他食材后，就称之为汤。肉汤通常由鸡肉、牛肉和蔬菜制成，分别称为鸡汤、牛肉汤和蔬菜肉汤。此外，当需要澄清时，可以在炖煮过程中使用蛋白。
什么是股票(stock)？
汤料是指一种调味液体，可以用来做许多菜肴的配料，比如汤和酱汁。动物的骨头或肉、海鲜或蔬菜是用来做原料的。这些食材只是用水或酒烹调。肉汤的种类有：鸡肉汤、鱼肉汤、方特白朗、方特布伦、格兰斯维安德、火腿汤、jus、羊肉汤、主食汤、对虾汤、小牛肉汤、蔬菜汤和回肠肉。存货不能当作一个成品，因为它不能单独供应，事实上，它是用来做许多其他菜的基础。
主要区别
- 肉汤是用来做汤，意大利烩饭和其他谷物以及意大利面。汤用于调味汁和肉汁、炖菜和腌料。
- 肉汤是用来准备其他食物的基础，如汤、肉汁和酱汁。这种汤可以用来做很多菜的配料，比如汤和酱汁。
- 肉汤可以单独供应，而汤不能单独供应，因为它是准备用来做其他菜肴的基础。
- 肉汤在水中制备，而汤在水或/和葡萄酒中制备。
- 和肉汤相比，汤更具流动性。
- 肉汤煮一段短时间，通常45分钟到2小时，然后过滤和调味。我们的股票煮熟中期，通常4至6小时，然后过滤。
- 根据格雷格·法蒂加蒂的说法，“股票主要是由骨头和一些修剪”。另一方面，肉汤通常是用肉块做的，所以肉汤更浓
