切碎和格栅的主要区别在于，切碎会产生较长的碎片，而格栅会产生较短的碎片。

切碎和格栅是两种烹饪指导，我们经常混淆，因为它们非常相似。根据切碎食品的烹调时间和稠度，切碎食品和碎食品有区别。这两种食物都包括奶酪、椰子和胡萝卜等非叶菜。你可以用一个简单的厨房磨碎器把食物切碎或是磨碎。

覆盖的关键领域

1.粉碎是什么意思-定义、过程、粉碎2。格栅是什么意思-定义、过程、格栅3。切丝和炉篦之间有什么相似之处——共同特征概述4。切丝和炉排的区别是什么？主要区别比较

关键术语

Cheese, Grate, Grating, Shred, Shredding

撕碎是什么意思

在烹饪中，切碎是指切成碎片或薄条。食谱通常需要切碎的食物，如奶酪、胡萝卜和卷心菜。碎纸可以用磨碎机来完成——手动或箱式磨碎机。切碎时，你可以用大洞的磨碎机。你甚至可以使用食品处理器来粉碎。

Figure 1: Shredded Cheese

如上图所示，切碎的奶酪看起来像一条条薄薄的奶酪。与格栅相比，这些金属条通常需要更长的时间熔化或烹饪，因为它们的尺寸。

在用刨丝机切碎蔬菜之前，你应该先把蔬菜洗干净，必要时再剥皮。然后把蔬菜沿着大洞推。如果你从最高层开始，搬到城里去，那就容易多了。小心别弄伤你的手指。

格栅是什么意思

格栅是指通过在磨碎机上摩擦将食物材料切成小块。你用磨碎机在奶酪和根基的非叶菜等食物上。与粉碎相比，格栅会产生细小的食物，看起来像粉末。

Figure 2: Grated Coconut

当你想要像奶酪这样的食物快速融化，甚至蔬菜在酱汁中液化时，格栅是理想的选择。你可以用一个有小孔的格栅来做格栅。

切丝和篦子的相似之处

• 切碎和切碎包括将食物如奶酪、椰子和胡萝卜、卷心菜等蔬菜切成小块。
• 你可以用侧刨、盒式刨甚至食品加工机来切碎和磨碎。
• 这两个过程都会产生小碎片。

切碎(shred)和磨碎(grate)的区别

定义

切碎是指将食物切成碎片或细条，而格栅是指将食物材料在格栅上摩擦而成的小碎片。

碎片的大小

切碎会产生细条，而格栅则会产生看起来像粉末的小块食物。

磨碎机

对于粉碎，你必须使用更大的洞在磨碎机，但对于格栅，你必须使用较小的碎片。

烹饪时间

切碎的食物煮起来慢，而磨碎的食物煮起来快。例如，切碎的奶酪比磨碎的奶酪需要更长的时间融化。

结论

切碎和切碎包括将食物如奶酪、椰子和胡萝卜、卷心菜等蔬菜切成小块。切丝和格栅的主要区别在于，切丝会产生细条，而格栅会产生看起来像粉末的小块食物。而且，切碎的食物要慢一点，而磨碎的食物要快一点。

引用

1.“本周技术：格栅”。《我们喜欢烹饪》，Blogger，2013年6月8日，可在此处查阅。2《最令人困惑的烹饪术语入门指南》，Lifehacker，2013年11月7日，点击此处。 2.《烹饪术语入门指南》，Lifehacker，2013年11月7日，