芝加哥和纽约一直在竞争,试图在许多不同的领域超越对方——从建筑,到城市生活,甚至食物。这两个城市的主食之一是比萨饼。这两个城市都标榜自己的比萨饼**能力,并经常将自己的比萨饼与另一个城市进行比较。
这两个城市的比萨饼口味各不相同,每一个城市都提供一份普通的比萨饼。然而,这两种比萨几乎在每个方面都不同——面包皮、配料、奶酪等等。
举世闻名的纽约比萨饼闻名于世。它的特点很受欢迎,直到今天人们仍然试图重现类似的味道。纽约风格的比萨饼是用高筋面包粉手工搅拌而成的。它通常被做成一个大尺寸——直径18英寸,通常被切成8片。然后在面包皮上涂上一层薄薄的番茄酱和一层纯莫扎里拉奶酪。而最常见的是普通奶酪,比萨饼也可以有其他配料。比萨饼只能放两到三个馅料,因为面团太柔软,无法容纳更多的馅料。比萨饼也是可折叠的,因为它可以移动,人们可以随身携带。比萨饼上有牛至、磨碎的帕尔马干酪和干红辣椒片等调味品。
纽约风格的比萨饼可以追溯到1905年,当时第一家比萨饼店在美国曼哈顿的小意大利成立。根纳罗·隆巴迪是一名意大利移民,1987年开了一家杂货店,1905年获得了销售比萨饼的许可证。这位移民的雇员安东尼奥·托顿诺佩罗(Antonio TotonnoPero)开始**比萨饼并在杂货店销售。人们买不起整个馅饼,提出按份付钱。这就开始了按片**萨饼的趋势。佩罗离开了伦巴第的商店,在科尼岛开了自己的比萨店。
芝加哥比萨饼也有很受欢迎的粉丝。芝加哥人比纽约比萨饼有很大的好处,因为他们有两个世界中最好的。除了深碟,他们还提供薄皮。与直接放在架子上的比萨饼相比,最受欢迎的深盘比萨饼是用平底锅做的厚皮比萨饼。大约8-10英寸的大小,平底锅是分层酱,浇头和奶酪。比萨饼被切成6片。比萨饼非常重,经常用刀叉吃。上菜时,它就像烤宽面条一样。比萨饼被认为是一顿正餐,应该是坐在桌旁吃的,而不是在旅行时吃的。比萨饼可以有多层配料,从3-6层,甚至更多。它也不局限于一层奶酪;它有不同类型的奶酪。比萨饼上有牛至和辣椒片。
没有足够的文件来确定谁发明了深碟比萨饼。然而,据芝加哥官方文化史学家蒂姆·萨缪尔森(Tim Samuelson)称,已知最早的深盘芝加哥式比萨饼可以归功于Pizzeria Uno的创始人艾克·苏厄尔(Ike Sewell)。《芝加哥日报》1956年的另一篇文章称,Uno最初的比萨饼厨师鲁迪·马尔纳蒂开发了这一配方。
纽约比萨饼和芝加哥比萨饼的比较:
| 纽约披萨 | 芝加哥披萨 |
结壳 | 一种薄而脆的手抛的皮,可以让人把它折成两半。 | 深盘子——一种厚的外壳,用平底锅做成,类似于顶部有馅饼的平底锅。 |
浇头 | 粘在奶酪上的一小层配料。最常见的配料包括番茄和奶酪、奶酪和意大利香肠等。纽约比萨通常最多有2到3种配料。 | 芝加哥披萨有好几英寸深,可以把几层配料放在一起。芝加哥披萨有几层奶酪和多种配料在一个披萨。 |
酱汁 | 把酱汁点上 | 厚厚的酱汁覆盖整个比萨饼 |
奶酪 | 有一层薄薄的意大利干酪 | 它有一层层不同的棋子,各种各样的 |
油 | 比萨饼上有一层油,是用奶酪煮的。切片上有一滩油 | 它有一层油,在比萨饼煮熟后沉淀在锅里。比萨饼上甚至有油渍 |
比萨饼的风格 | 深盘、馅饼和薄皮比萨 | 薄薄的手扔的东西,比萨饼 |
方便 | 它是用来折叠和吃的 | 比萨饼这道菜是用来坐在餐馆里用刀叉吃的 |
一份 | 从一片到一整片披萨 | 通常是两个人或两个人以上吃的一整片披萨 |
煮熟的 | 直接放在烤箱的架子上。有时也可以在砖炉子里煮 | 在锅里煮熟,然后放入烤箱 |
烹饪时间 | 比萨饼皮薄,煮得快,所以煮的时间少 | 由于比萨饼皮很厚,需要一段时间才能均匀地烹调,所以烹调时间较长 |
...底披萨是一种不需要将面团抛向空中的披萨。这也被称为芝加哥风格的披萨或深盘披萨。在平底披萨中,面团是准备好的,直接摊在一个深平底锅里以获得形状。平底比萨面团比手抛比萨饼更硬,因为没有空间可膨胀,所以比萨...
主要区别——无饼面包与披萨 平头面包是用面粉、水和盐做成的面包。世界上几乎所有的文化都有传统的食物,都属于无面面包。比萨饼是一种很受欢迎的意大利菜,它属于扁平面包的一类。扁平面包和披萨的主要区别在于...
...厚,但并不总是这样。一些比萨饼**商,比如那些传统的芝加哥式深碟比萨饼的**商,会**一种薄到中等厚度的比萨饼皮。 深盘比萨饼是在圆形的钢锅里烤的。油的加入是为了在外皮上产生油炸效果。 差异 深盘比萨饼的外皮一直...
...。Parameters of ComparisonHand-tossedPan另一个名字那不勒斯披萨芝加哥风格纹理干脆柔软湿润工具披萨皮和烧热的披萨石深烤盘起源意大利芝加哥温度大约500华氏度高于500华氏度手抛与平底锅对比表什么是手拌披萨(hand-tossed pizza)?手工...
...、艺术、时尚、研究、技术、教育和娱乐有着重大影响。芝加哥被认为是金融、商业、工业、技术、电信和运输的国际中心。 纽约和芝加哥哪一个更好?这个问题导致了大量的文章和博客文章,每一篇都讲述了一个完全不同的...
...,也可称为“潘比萨”。这些比萨在意大利面包店出售。纽约市小意大利区的第一家比萨店显然是由原籍那不勒斯的根纳罗·伦巴第于1895年开设的。 ...
... 当人们想到芝加哥风格的比萨饼时,他们可能会自然而然地想到芝加哥风格的深碟比萨饼。这种减肥药是由Ike Sewell于20世纪40年代在乌诺比萨店发明的,它是在一个有厚厚外壳的深烤...
... 纽约比萨饼通常被称为原始的美国比萨饼,因为第一家比萨饼店是在曼哈顿开张的。这是著名的伦巴第音乐厅,由Gennaro Lombardi于1905年创立,至今仍拥有一个优秀而忠诚的...
...头或金属制成,也被称为比萨饼铲。人们认为木制和金属披萨皮各有优缺点。木材可能会燃烧或扭曲并被污染;金属较薄,但可能更容易传热。金属披萨皮也可能会增加烧伤的危险,一些人认为金属制成的披萨皮不如木制的。。...
... 披萨平底锅是一种大型平底锅,通常用于在传统烤箱中烘烤披萨。它们可以是任何形状,但圆形是最常见的,可以由各种不同的材料和设计制成,以允许制作各种披萨。有...