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就做一个巨大的巧克力熔岩蛋糕吧

熔岩蛋糕通常是在传统的小拉梅金斯服务。它有一种俗气可爱的味道，谁不喜欢个人甜点呢？——但你的熔岩蛋糕没有理由一定要小。你可以吃一个大巧克力熔岩蛋糕，作为一种享受。...

熔岩蛋糕通常是在传统的小拉梅金斯服务。它有一种俗气可爱的味道，谁不喜欢个人甜点呢？——但你的熔岩蛋糕没有理由一定要小。你可以吃一个大巧克力熔岩蛋糕，作为一种享受。

有专门为像这样的大熔岩蛋糕设计的食谱，需要**冰激凌棒，但不需要那么复杂。方法很简单：不要把你的面糊倒进一堆小拉梅金，而是倒进一个大拉梅金（或蛋糕锅）再煮一段时间（但不能太久）。

你会得到同样的深，黑，口味浓烈的巧克力蛋糕与布丁一样的中心，只是你不会弄乱内衬一堆拉美金(另外，如果你以这种形式提供熔岩蛋糕，你就很难知道你吃了多少熔岩蛋糕。即使你吃光了整个平底锅，从技术上讲你仍然只有一个。）

为了尝试这个方法，我使用了我从大学二年级起就一直使用的融化巧克力蛋糕配方。以前从来没有让我失望过，现在也没有。唯一的区别是我要洗的盘子的数量。

要**这些可爱蛋糕的巨型版本，您需要：

3汤匙黄油（我用过盐和无盐的），再加上更多的黄油
12盎司黑巧克力（买一块至少含70%可可的）
3/4杯白糖
4个鸡蛋，用一小撮盐搅拌
1茶匙香草（这种香草蕨菜也很好用。）
1/4杯通用面粉

把你的烤箱加热400分钟℉. 在一个8英寸的蛋糕盘或大的拉梅金上涂上黄油（如果你有黄油包装纸的话，可以用黄油包装纸），并在底部涂上羊皮纸。在一个酱锅里装满大约一英寸的水，然后在里面放一个金属碗，让碗的底部在上面，但不要碰到水。把水炖一下，让巧克力融化，偶尔搅拌一下(重要提示：不要让水溅到巧克力里。）

当巧克力融化时，把黄油和糖搅在一起，直到黄油颜色变浅。一旦巧克力完全融化，把它放在一边，让它冷却一会儿。慢慢地把打好的鸡蛋加入黄油和糖中，然后加入香草和面粉，搅拌均匀。加入巧克力，继续搅拌直到形成光滑的面糊。

将面糊倒入有衬里的蛋糕盘中，将顶部弄平，烘烤12-15分钟，直到蛋糕边缘完全凝固，但中间仍有轻微晃动。记住，你的锅的大小会影响你的烹饪时间。如果你有一个直径较小的较深的平底锅，它可能会比在较宽、较浅的平底锅里煮的蛋糕要长一点。不管是哪种方式，都要注意摆动。蛋糕做好后，立即与冰淇淋、生奶油或一杯冰凉的高杯牛奶一起食用。

发表于 2021-07-16 22:03
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分类：美食

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