切蒜时撒些盐，以免蒜粘在刀上
当你开始切大蒜或任何其他蔬菜，当它变得有点粘时，你的切菜板上的一点盐是所有需要防止它粘在你的刀，而你骰子。另外，把蒜头放在砧板上意味着用更少的力气就可以做出更均匀、更精细的骰子，一些厨师会告诉你，盐也有助于从蒜头中提取油脂，提高你加入蒜头的菜肴的风味。
如果你想要一个非常好的骰子或大蒜酱，这一点是特别有用的，因为你需要刷大蒜在你的切菜板与你的刀边得到真正平坦，光滑的酱。盐的种类也不重要，但洁食盐或海盐可能效果最好大的岩石或片状盐可能比它的价值更麻烦。
对于你们这些经常切蒜的人来说，这个厨房小把戏无疑是老生常谈了，但这个周末我意外地发现了一个从未听过这个小技巧的人。有些人发誓要加一点橄榄油，但我不确定剁油蒜的效果如何。你怎么认为？这是你学剁大蒜的方法，还是新闻？请在下面的评论中告诉我们。
图片由Sage Tyrtle拍摄。
- 发表于 2021-07-22 18:25
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