烹饪蔬菜的最好方法是什么
如果你一直遵循作家迈克尔·波伦的简单饮食哲学——“吃东西”。不太多。大部分是植物。”-你比以往任何时候都更努力地在你的饮食中加入蔬菜。然而，你可能不知道的是如何最好地准备这些蔬菜，这样你才能获得最大的营养价值。****：
“有一种误解，认为生的食物总是会更好，”史蒂文K。克林顿，俄亥俄州立大学医学肿瘤学分部的营养研究员和内科学教授。对于水果和蔬菜，很多时候，一点烹饪和一点加工实际上是有帮助的。”
尽管这篇文章强调没有一种烹饪方法是最好的，但它确实解释了你在决定烹饪与否时所做的权衡。
例如，煮胡萝卜会增加类胡萝卜素的含量，同时减少多酚的含量。通常情况下，你可以用微波炉比炉子煮得更好，根据这篇文章，微波炉比其他方法能保留更多的维生素C。你不必每次决定准备蔬菜时都权衡健康选项毕竟，你吃的蔬菜已经是健康的了，但你要知道，准备方法的多样性是有利的。让我们在评论中听听你喜欢如何准备蔬菜。
找到烹饪所有这些蔬菜的最佳方法[NYT]
- 发表于 2021-07-30 09:26
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- 分类：互联网
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