轻奶油和重奶油的主要区别

关于淡奶油和重奶油的争论归结为一个组成部分，即脂肪含量。轻奶油的柔软性和流动性已经使它与半固体重奶油区别开来。...

关于淡奶油和重奶油的争论归结为一个组成部分，即脂肪含量。轻奶油的柔软性和流动性已经使它与半固体重奶油区别开来。

轻奶油和重奶油在食品中有独特的用途，但它们也可以互换使用。继续阅读，了解更多！

什么是重奶油(heavy cream)？

美国食品和药物管理局将重奶油描述为脂肪含量至少为36%的奶油。如果你试着搅拌这种奶油，它的体积会加倍！

由于高脂肪含量，重奶油保证保持你想要的方式。这种特殊的特性使它在甜点的早期制作中广受欢迎，并在各种食物上制作出锋利的配料。还要知道浓奶油和搅打奶油的区别。

什么是淡奶油(light cream)？

淡奶油的乳脂含量较低（18%-30%）。如果你想喝一杯丰盛的咖啡，它是你咖啡的绝佳补充。

轻奶油的脂肪含量远远不够搅打。它也不能保持像厚奶油一样的形状。如果你担心脂肪的消耗量，毫不犹豫地用轻奶油替换重奶油。

淡奶油的最佳用途是在美味菜肴上有丰富的质地，如土豆泥、水牛翅、薯条等。如果你正在准备酱汁，并且有淡奶油供你使用，你可以在烹饪过程结束时添加。

轻奶油与重奶油

根据美国食品和药物管理局的数据，淡奶油含有18%至30%的乳脂。因为它的脂肪含量低，所以你不能搅打淡奶油。它与咖啡完美搭配，加拿大人因此称之为“桌上奶油”。

重奶油之所以得名，是因为它含有36%的脂肪成分。不饱和脂肪和饱和脂肪的存在使它能够形成并保持形状甚至数小时。如果你想搅打奶油，毫不犹豫地挑重奶油。

重奶油和轻奶油在脂肪含量和质地上完全不同。毫无疑问，对于淡奶油来说，保持它的形状是毫无疑问的，因为它没有特殊的形状。高脂肪含量使重奶油成为搅打奶油的理想选择，而轻奶油通常被用作美味菜肴的丰富添加剂。

重奶油和轻奶油的区别：一张桌子

参数	重奶油	淡奶油
脂肪含量	它至少有35%的乳脂或更多	它含有18-30%的乳脂
鞭打	重质奶油因其脂肪含量高，是搅打奶油的理想选择	淡奶油一点也不起泡
烹调方法	你可以在准备汤和酱汁时加入浓奶油	你必须在最后加淡奶油
纹理	它有一个厚厚的纹理，并保持其形状	它的质地很轻，不能保持特定的形状

关键外卖

重奶油含有35%-38%的乳脂，而轻奶油只有18%-30%
淡奶油通常与咖啡和配菜一起使用，而重奶油则用于制作浓汤、酱汁、冰淇淋或冷冻奶油冻和甜点。
浓奶油最好搅打，而淡奶油根本不能搅打。

结论

轻奶油对重奶油辩论的赢家取决于你的喜好。如果你想搅打奶油或用它来做甜点，那么重奶油绝对是最好的选择。然而，如果你不想消耗大量的脂肪，淡奶油将是你的理想选择。

发表于 2021-11-30 18:12
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分类：美食

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