什么是不同类型的椒盐卷饼？(the different types of pretzels?)

椒盐卷饼的两种主要类型是软的和硬的。软的椒盐卷饼通常与芥末或蘸酱一起食用，而硬的椒盐卷饼则更容易被简单地食用。这两种零食都很受欢迎，而且通常都很便宜。它们是烘烤而不是油炸的，但钠含量很高，软椒盐卷饼通常在加盐和调味品之前涂上黄油。...

椒盐卷饼的两种主要类型是软的和硬的。软的椒盐卷饼通常与芥末或蘸酱一起食用，而硬的椒盐卷饼则更容易被简单地食用。这两种零食都很受欢迎，而且通常都很便宜。它们是烘烤而不是油炸的，但钠含量很高，软椒盐卷饼通常在加盐和调味品之前涂上黄油。

软椒盐卷饼是发明的第一种。公元610年，一位意大利僧侣在四旬斋期间用剩下的面包面团做成形状，然后烘烤。他把面团搓成两手交叉祈祷的样子。这些面包被称为pretiola，拉丁文中的“小奖励”

椒盐卷饼在整个欧洲广受欢迎，尤其与奥地利面包店和巴伐利亚州有关。在巴伐利亚州，他们被称为bretzels、brezn或brezl，早餐通常与德国白香肠weisswurst一起食用。德国也有一种叫做satzstangen的硬棒。

今天的软椒盐卷饼通常是经典的扭曲形状，但有许多不同的口味。甜的品种，如肉桂和糖，以及香的品种，如大蒜和意大利调味品，都很受欢迎。香喷喷的或平淡的可以配芥末酱、蜂蜜芥末酱、奶酪或烧烤酱。这种面团通常用途广泛，可以用作比萨饼面团。

硬椒盐卷饼是17世纪偶然发明的。一位面包师的助手在工作时睡着了，而他的那批椒盐卷饼正在火中过度烘烤。面包师准备扔掉他学徒毁掉的那批饼干，但他尝了一口，惊讶于脆脆的椒盐卷饼有多好吃。这种硬的椒盐卷饼因其脆脆的口感和比软的椒盐卷饼更新鲜的事实而广受欢迎。

今天的硬椒盐卷饼有很多经典的扭曲变形和棒状变形。卷曲是规则大小或微型的，而棍子比较厚的椒盐卷饼杆更薄，也更常见。环状硬椒盐卷饼今天也有出售。有些人喜欢吃硬的加香草冰淇淋，而喝啤酒则是一种更有名的组合。

今天发现的硬椒盐卷饼的特殊类型包括酸奶蘸酱和巧克力蘸酱。除了黄油、盐和调味品外，软椒盐卷饼还可以在上面撒上芝麻或罂粟籽。这两种类型也可以用有机面粉，甚至有机全麦面粉制成。

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