培根烧烤是一种罐装肉类产品,在英国,主要包含机械回收猪肉,以及少量的鸡肉。它有170克或300克的罐装。它可以被认为在许多方面与垃圾邮件相似,是一种由肉类混合物制成的罐头食品。它添加了烟熏味,使其味道更像培根,可以作为点心放在烤面包上,也可以作为一餐的一部分切碎。
猪肉有很多不同的形式,包括培根、金门和火腿。猪肉是从猪身上切下来的不加香料的肉块,但培根、金门和火腿都经过了熏制或腌制过程,以提高肉的味道。咸肉通常与早餐一起供应,火腿通常被加入三明治中。金门通常作为主餐的一部分,通常与鸡蛋或菠萝环一起食用。
机械回收的肉是在制作更大的肉块时留下的肉。肉经过切片设备后,可能会留下一些碎屑,覆盖在机器的侧面和用于切肉的刀片上。这些肉被回收并包装在一起,形成机械回收的肉。回收的肉,由于它是如何生产的,往往有一个不同的纹理比原来的肉是由它制成的,但味道大致相同。
培根烤架主要由机械回收的猪肉制成。一罐培根烤肉是43%的机械回收肉类和16%的实际鸡肉。其余的食物由水、胡椒、烟味调味品、猪肉脂肪、盐、牛奶蛋白和小麦淀粉组成。培根烤架中还使用了其他成分,使其适合罐装保存,如防腐剂E250、稳定剂E451和E452。从营养角度来看,培根烤肉提供了大量的脂肪,每100克23.6克,而蛋白质10.7克,碳水化合物11克和微量纤维。
许多不同的菜肴都可以做成培根烤肉,但它通常与吐司或其他配料(如烤豆)一起作为早餐的一部分。在没有足够的冷藏手段的场合,人们倾向于使用罐装肉。例如,在野营旅行中,培根烤肉是一件很有用的东西。
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