厨师帽,有时也被称为toque blanche,是厨师制服的一部分。这顶无边帽子盖住了整个头发,以防止头发掉入正在准备的盘子里。传统上,这种帽子很高,从9英寸到12英寸(228-305mm),有垂直褶皱环绕身体。厨师帽由硬浆织物(主要是棉和棉混纺)或纸制成,分为白色或黑色。
厨师帽起源的几个版本盛行。有一个故事说,国王亨利八世的厨师秃顶了,在国王发现汤里有一根头发后被斩首。从今以后,所有皇家厨师都必须戴帽子。
另一个故事说厨师帽出现在古代亚述人时期。因为当时推翻一个不受欢迎的君主的一种常见方法是毒害他,所以只有最忠诚和最信任的人才能成为宫廷厨师。作为对其崇高地位的承认,厨师们被允许戴上各种皇冠。仿照国王戴的皇冠样式,国王皇冠侧面的肋骨由厨师皇冠上的褶皱描绘。
这种帽子的传统版本总是有一百个褶。根据亚述人的帽子理论,据说厨师帽子有一百个褶皱的原因是因为一位厨师大师知道如何用一百种不同的方法来准备鸡蛋。在那个时代和世界的一部分,鸡蛋被认为是宇宙的象征,因此受到高度重视。
在当今世界,并不是所有的厨师帽都有一百个褶。厨师可能会戴各种帽子,从棒球帽到蓬松的披萨制造商类型,但出于卫生原因,大多数厨师会继续戴某种形式的帽子。
厨师帽是餐厅厨房里公认的制服的一部分,但其他人会买一顶作为服装的一部分,或者是为了在后院烧烤时玩得开心。如果你想买一个,你可以在制服店、餐厅用品店、在线烹饪网站或烹饪零售店找到。
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