什么是阿克维奶酪？(ackawi cheese?)

阿克维奶酪是一种柔软的中东牛奶奶酪，在黎凡特大部分地区广受欢迎。有很多种方法可以提供阿克维奶酪，从面包和油炸到直接作为零食食用，在中东市场很常见。在中东以外的地区，找到阿克维奶酪可能有点挑战性，而且很难找到一个好的替身。一些厨师使用马苏里拉奶酪，尽管这种奶酪与传统的阿克维奶酪略有不同。...

Ackawi cheese is commonly found in the Middle East.

阿克维奶酪是一种柔软的中东牛奶奶酪，在黎凡特大部分地区广受欢迎。有很多种方法可以提供阿克维奶酪，从面包和油炸到直接作为零食食用，在中东市场很常见。在中东以外的地区，找到阿克维奶酪可能有点挑战性，而且很难找到一个好的替身。一些厨师使用马苏里拉奶酪，尽管这种奶酪与传统的阿克维奶酪略有不同。

Cow's milk is used to make Ackawi cheese.

这种奶酪质地柔软，有轻微的盐味。这种风味是通过盐水腌制而成的，盐水腌制是传统上用来防止奶酪变质的方法。与feta等重咸水奶酪不同，ackawi奶酪的咸度较低，这要归功于更温和的盐水，而且它的质地非常光滑，带有一丝奶油味。

A brined cheese has been soaked in salt water.

ackawi的一个常见用途是作为早餐奶酪，包裹在面包中或与水果一起食用。它也被视为一种多用途的餐桌奶酪，经常在午餐和晚餐时提供。有些人在野餐时也喜欢吃ackawi，通常与软的扁平面包一起吃，而且它可以被包括在熟菜中，尽管它不能很好地融化。耐融化性使ackawi成为油炸奶酪的绝佳选择，因为它在油炸过程中不会破碎，而是保持其形状。

据信，这种奶酪原产于黎巴嫩和叙利亚，至今仍被广泛食用。此外，它在以色列和巴勒斯坦社区中非常常见，说明了许多中东国家之间的烹饪和文化交流。这种奶酪实际上是以以色列的一个港口城市命名的，可能是指一个共同的出口点。

ackawai奶酪的一种特殊变体，称为naboulsi，它是通过在混合香料中煮沸奶酪而制成的，这是一种味道浓郁的奶酪。纳布尔西在加工完成后也用盐水包装，在黎巴嫩是一种非常受欢迎的食品。这种ackawi奶酪最好直接与温和的面包一起食用，这样可以让香料的味道清晰地呈现出来。

发表于 2021-12-02 13:02
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分类：美食

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