什么是卡普利奶酪？(caerphilly cheese?)

Caerpilly奶酪是一种半硬的白奶酪，由生牛奶制成，大约在1830年左右在威尔士Caerpilly地区开发。...

Caerpilly奶酪是一种半硬的白奶酪，由生牛奶制成，大约在1830年左右在威尔士Caerpilly地区开发。

Milk, which is used to make Caerphilly cheese.

Caerpilly奶酪最初是作为奶农有效消耗多余牛奶的一种方式而生产的，后来发展出了一批产品，很快使其能够靠自己的产品盈利。这种奶酪成了威尔士煤矿工人的最爱，他们午餐喜欢大块的干酪。奶酪的外皮保护着它不受矿工脏手的伤害，它的咸味被认为补充了在地下工作的工人汗流浃背的东西。

Caerphilly cheese pairs well with fresh, tart apples.

Caerpolilling奶酪潮湿而苍白，带有温和而咸的糊状物。它现在在英格兰西南部和威尔士生产。英国人喜欢新鲜的干酪，只需陈酿几周（从2到8周）就可以食用。在这一阶段，浆糊有一种新鲜的、刺鼻的味道。

传统上，Caerpilly奶酪的陈酿时间为12至20周，口味更温和、更顺滑。果皮是天然的，很薄，摸起来很干，而且颜色苍白。车轮通常直径约为10英寸（25厘米），重量约为8磅（3.6千克），偶尔也会上蜡。蜡质干酪比天然外皮的干酪味道更温和。

Caerpilly奶酪在购买后会继续老化，应注意确保风味和质地得以保存。手工奶酪的呼吸和汗水不会被塑料包装物窒息。取而代之的是，用蜡纸包裹小块奶酪。较大的零件，如带有楔子的车轮，可以不盖，但切割表面除外，可以用塑料薄膜覆盖。这样，奶酪就不会因切面而失去水分，但仍能呼吸。

Caerpolilling奶酪得益于一点湿度，以防止开裂。如果在冰箱里存放一大块，请将其放在蔬菜保鲜盒或零食抽屉中。如果抽屉有单独的温度控制装置，则将其温度设置为低于冰箱其他部分的温度。将稍湿的餐巾或纸巾放在果皮表面，防止其干燥。

应每周翻转整个奶酪或部分奶酪。这样可以使水分均匀分布在奶酪中，防止奶酪出现裂缝。一定要把奶酪加热到室温（约55华氏度[13摄氏度]）再食用。

Caerpolilling是美味的黑面包单独与切片酸苹果。它通常被磨碎成烤饼，融化成火锅，是威尔士格拉摩根香肠的主要原料之一，这种香肠是一种稀奇古怪的素食香肠，本质上是一种油炸成型的奶酪棒

发表于 2021-12-03 12:43
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分类：美食

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