什么是戈塔？(goetta?)
Goetta是燕麦、猪肉、牛肉、全谷物和调味品的混合物，由19世纪末移居俄亥俄州辛辛那提地区的德国移民带到美国。传统上，它是早餐香肠，通常像香肠馅饼一样制作。该产品还提供链接和面包形式，以及汉堡形式，它不再只是一种早餐。
这种香肠是用磨碎的肉制成的，通常是猪肩肉，但有时也含有牛肉。它用月桂叶、百里香、迷迭香、鼠尾草、盐和胡椒调味，有时还含有洋葱或其他蔬菜。在早餐中，goetta通常与番茄酱、果冻、糖或糖浆一起食用。
如果是从零开始制作的，则将配料混合并用文火炖至粘稠。然后将混合物倒入面包盘中，冷藏至凝固，然后切成薄片进行油炸或冷冻以备日后使用。
起初，goetta是一道农民的菜，几天内可供应的肉量都很丰富。类似的产品称为刮刀，在宾夕法尼亚-荷兰地区很受欢迎。除了猪肉，斯克拉斯勒还含有玉米粉，这与戈埃塔所用的燕麦不同。它是大辛辛那提地区最受欢迎的产品，尽管当地有几家生产商，但该地区消费的大多数商业产品都来自一家制造商。
随着时间的推移，庆祝戈埃塔的节日变得流行起来。其中一项活动始于2001年，被称为“原创”歌特节。它在肯塔基州的科文顿举行，位于缅斯特劳斯村，这是一个离俄亥俄河几个街区的商业和餐馆区。8月，在肯塔基州纽波特附近举行了另一个纪念德国香肠类产品的节日。这两个节日都包括美食、舞蹈、艺术、音乐和其他娱乐活动。
最初作为寒冷天气早餐主食的食物实际上已经变得时髦起来。随着该产品的普及，goetta比萨饼甚至鲁本三明治也开始销售。辛辛那提的大美国棒球场甚至在其特许经营摊位上出售用香肠制作的汉堡和狗。它也被称为燕麦香肠，在肯塔基州北部和俄亥俄州西南部地区的杂货店很容易买到，当地餐馆的特色菜是煎蛋卷、土豆条、玉米片和其他菜肴。
- 发表于 2021-12-04 11:08
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- 分类：美食
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