法式油炸洋葱通常浸在鸡蛋或牛奶中,浸在面粉中加入调味料,然后油炸,或者在油炸前交替浸在面糊中。洋葱可以是洋葱环的形式,也可以是从窄到宽的洋葱条。有些人对罐装法式炸洋葱很熟悉,这是绿豆砂锅等菜肴的传统配料。其他人则更喜欢新鲜的法式炸洋葱条或洋葱圈,作为汉堡或热三明治的绝佳搭配。。
不管你怎么切,法式炸洋葱都能给你带来很多味道,嚼起来很脆,在受欢迎程度上仅次于法式炸土豆。炸薯条的制作过程通常比较简单。大多数薯条都没有涂层,除非你吃的是“脆”薯条,也可以蘸面糊。
洋葱爱好者对哪种面糊是最好的法式炸洋葱有不同的看法。有些人喜欢用啤酒面糊或啤酒蘸一下,然后用面包屑把洋葱吸进去。另一些人则认为蘸着面粉的酪乳是最好的选择。通常用盐和胡椒粉调味洋葱的面粉,但也可以加入辣椒粉、辣椒、肉豆蔻或其他各种香料。甜的香料可以突出煮熟的洋葱的甜味,而可口的香料往往会抵消它。。
油炸洋葱,意味着当你点炸洋葱时,你会得到相当高热量的配菜。有一种方法可以代替油炸。许多天然食品商店都有冷冻洋葱,可以烘烤。这是油炸的一个很好的替代品,因为洋葱仍然可以尝起来非常美味,松脆,而不会增加很多额外的脂肪和热量。
像French’s®这样的公司几十年来一直在生产罐装炸洋葱。这些不仅是绿豆砂锅的好配料,而且适合任何类型的砂锅。烤洋葱时,洋葱会变得非常脆,为鸡肉沙拉王或金枪鱼砂锅等菜肴添加了美味的脆脆。你也可以在绿色沙拉、意大利面沙拉中使用,甚至可以在纯奶酪三明治上使用。
一些快餐公司在制作法式炸洋葱时不使用整片洋葱片,这种差异是显而易见的。取而代之的是,他们将洋葱切成条状或环状。对于喜欢吃洋葱圈的人来说,这些洋葱圈往往令人失望,因为它们不像加工较少的洋葱那么甜。你总是可以问一家餐馆,它们是洋葱圈还是洋葱条,是真的整片准备的,还是混合的。
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