什么是热蛋糕？(hotcakes?)
热蛋糕是用不同厚度的面糊做成的扁平、典型的圆形蛋糕，用勺子或勺子将面糊舀到热锅或煎锅上。有时也被称为煎饼，它们是全世界食用的一种常见食物，通常可以在任何一餐中享用。它们可以通过添加香草和香料，以及煮熟的蔬菜或类似的成分变得美味，或者通过添加水果、枫树糖浆或巧克力片变得甜。热蛋糕在世界各地有许多不同的名字，不同的国家有许多不同的品种。。
在美国，热蛋糕通常被视为一种早餐食品，尽管在一天中的任何时候都可以享用热蛋糕并非闻所未闻。美国版本通常包括一种相当厚的面糊，由鸡蛋、牛奶、面粉和发酵粉等增稠剂制成。这为蛋糕提供了一定的亮度，并在烹饪过程中产生气泡。面糊用勺子或勺子舀到热的煎锅或平底锅上，一边煮，直到形成气泡，然后翻转面糊，让它在另一边完成烹饪。。
美国热蛋糕通常是一道甜食，上面通常涂有黄油和枫糖浆。它们也可以用蓝莓、香蕉或草莓等水果制成，甚至可以用巧克力片制成非常甜的甜点蛋糕。还有一些用玉米粉制作的热蛋糕的流行版本，称为Johnnycakes，早期的美国先驱们会用酸面团混合物制作热蛋糕。
人类学家认为热蛋糕可能是最古老的熟食之一。古代的人们可以很容易地将磨碎的小麦粉与鸡蛋或牛奶等液体混合，制成面糊，然后他们可以将面糊放在扁平的石头上或陶罐中烹制。这可能就是为什么世界各地都能找到这种蛋糕的变体。
在法国，这些蛋糕通常是用薄薄的面糊做成的，可以铺成一种非常薄而轻的薄饼，称为crêpe。英国制作的热蛋糕与法国的烤饼非常相似，而苏格兰的煎饼更厚，更像美国的蛋糕。亚洲各地都有很多版本的热蛋糕，比如印度的pooda和印尼的serabi，它使用椰子奶和米粉。
- 发表于 2022-01-24 21:43
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- 分类：美食
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