什么是姜汁鸡？(ginger chicken?)

姜鸡是一道美味的主菜。通常，在鸡肉、蔬菜和其他配料中加入新鲜的姜末，以增加浓郁的辣味。生姜在烹调时也会散发出非常芳香的香气。生姜鸡的食谱在其确切成分和烹饪方法上有很大差异。...

姜鸡是一道美味的主菜。通常，在鸡肉、蔬菜和其他配料中加入新鲜的姜末，以增加浓郁的辣味。生姜在烹调时也会散发出非常芳香的香气。生姜鸡的食谱在其确切成分和烹饪方法上有很大差异。

例如，用生姜烹制的鸡肉可以在微波炉、普通炉或对流炉中烹制。它也可以在电炉或炉顶煎锅或煎锅中煎。配料清单可能很广，也可能很小。有些厨师在做姜汁鸡时喜欢用各种各样的家禽块，而另一些厨师则只喜欢胸部、大腿或翅膀。鸡肉可以先用面粉和调味品腌制，也可以不腌制。

姜末蒜末加雪利酒、蜂蜜和鸡翅调味料的腌料很容易混合在一起。这种腌料可以用来做印尼风格的姜汁鸡。生禽肉放在冰箱的腌料中几个小时后，鸡翅就会被烤箱烘烤。基本腌汁的变化包括加入辣椒或鼠尾草等调味品，和/或加入一些柠檬、酸橙或橙汁。

有些厨师喜欢在烤制或油炸的姜汁调味鸡肉上加蜜饯，如桃子或杏子。其他人则喜欢把这道鸡肉菜放在米饭上，上面撒些花生来咀嚼。切碎的欧芹是许多姜汁鸡肉菜肴的常用装饰物。花生姜鸡的食谱有很多种；其中一些特点是在涂层或疏浚混合物中加入咖喱。

在巴基斯坦，切碎的洋葱、西红柿和辣椒等蔬菜，以及香料，通常在加入鸡块之前在平底锅中用热油烹饪。然后将鸡肉放在浓酱汁中加热，直到鸡肉煮熟。Tumeric是一种经常添加到这种姜汁鸡肉中的香料。

泰国生姜鸡是一道很受欢迎的菜，名为盖帕金。“Pad”指的是被炒的菜，“Gai”指的是鸡肉，“Kning”指的是生姜。虽然它使用了许多与上述印尼版本相似的成分，但泰式食谱通常要求添加糖蜜、花生酱、辣椒粉以及鱼或牡蛎酱。蘑菇也常被用在这道用炒锅制作的主菜中。

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