Chorley蛋糕以英格兰兰开夏郡的Chorley镇命名。这是一种直径约为3英寸(7.62厘米)的圆形蛋糕,里面填充着葡萄干、苏打糖或葡萄干。这些蛋糕不被认为是甜的,通常会加黄油或一片兰开夏奶酪。
Chorley蛋糕是用短皮糕点做成的。这种无酵、不加糖的面团由等量的起酥油和面粉制成,用少量冰水混合原料。Chorley蛋糕有时被比作Eccles蛋糕,但Eccles蛋糕更甜,而且是用蓬松糕点做成的。Chorley蛋糕更便宜,制作也更简单。当用额外的糖或甜味剂制作乔利蛋糕的变体时,它被称为snap。
将短皮糕点面团混合、揉捏,然后擀薄。从面团上切下圆盘,做成蛋糕的外层。水果和其他填充材料被放置在底部圆盘上,然后用另一个圆盘覆盖。两个圆盘的边缘压接在一起以保持填充。把蛋糕擀平,直到水果开始从面团中显露出来,然后涂上黄油并烘烤。
Chorley蛋糕通常是在烤箱外加热,加入融化的黄油、奶酪或果酱。乔利蛋糕的一个变种是悲伤蛋糕。悲伤蛋糕基本上是一个大的乔利蛋糕,大约一个餐盘大小。它可以是圆形的,也可以是方形的,通常由制作乔利蛋糕时留下的面团碎屑制成。
悲伤的蛋糕是切成块或楔形的。传统上,员工会在午餐包里带一块悲伤的蛋糕。蛋糕可以用来喝茶,也可以作为午餐的配菜。
秋天,乔利镇举办乔利蛋糕街集市。第一场集市是该镇市长的主意,他用它举办了一场世界上最大的乔利蛋糕比赛。镇上的面包师们与他们的蛋糕版本竞争。街头集市是一项周末活动,包括乘车、美食和现场娱乐。
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