腰果霜是腰果和水在搅拌机中混合而成的奶油状产品,常被用作素食食品中乳制品的替代品。腰果奶油制作简单,常用于甜点或咖啡奶油。对于素食主义者、生吃爱好者和乳糖不耐受者来说,这款面霜非常理想,无论是在烹饪或烘焙食谱中,还是作为冷饮的配料,都能很好地发挥作用。
腰果霜只使用生腰果。其他生坚果或种子,尤其是杏仁,也可能包含在奶油中。虽然在杂货店不常见,但在商业上偶尔也能买到精制奶油,尤其是在那些专门生产纯素或生食的商店。也可以在线订购。
制作腰果奶油时,先将坚果冲洗干净,然后放入冷水中浸泡一夜。或者,它们可以在水或果汁中煮几个小时,然后冷却。生腰果本身没有太多味道,所以根据奶油的用途,可以添加其他调味品,如果汁。
腰果浸泡后,再次冲洗,然后放入搅拌机,加入淡水,搅拌至完全光滑。这个过程通常需要几分钟。之后,奶油可能会被过滤,以确保任何剩余的腰果片被去除。腰果霜的厚度变化很大,完全取决于加入搅拌器的水量。这种技术使普通奶油成为烹饪的理想选择。
如果想要更美味的奶油,腰果通常与果汁、向日葵油或椰子油以及香草混合。有些食谱可能会放弃果汁和油,而仅仅依靠香草来添加调味品。然而,如果用果汁煮腰果,通常会保留在混合物中使用。
根据口味,可以在混合物中加入糖。其他香料,如肉桂或生姜,也可以包括在内。风味腰果奶油最常用作甜点配料或咖啡奶油。
腰果奶油比豆奶更丰富,豆奶是一种受欢迎的纯素奶制品替代品。它在烹饪或烘焙时也能更好地发挥作用,尤其是在减量方面,因为它更像牛奶或乳酪。与豆奶不同的是,腰果奶油含有大量脂肪,这就是它的奶油质地。加热后,水分蒸发,留下脂肪,就像乳酪一样。豆奶不含脂肪,所以这个过程不会发生。
花生酱和腰果酱 腰果和花生酱在三明治和面包爱好者中很受欢迎。这些经常被用作价差,有些人只是这样消费。 腰果酱是用腰果除去苛性油后制成的,花生酱是用烤干的花生制成的。A.腰果黄油可以由烤腰果和生腰果制成。 在...
腰果过敏是一种轻微到严重的反应,在摄入任何数量的坚果后不久就会发生。它是一...
腰果因其浓郁的、近乎黄油的味道而备受推崇。他们在许多菜肴中添加蛋白质和令人满意的嘎吱嘎吱声。腰果可以在东方菜肴中找到,也可以在许多素食菜...