什么是烤西葫芦的最佳建议是什么？(the best tips for grilling zucchini?)

西葫芦的高含水量使其非常适合烧烤，它可以在自己的果汁中蒸制，同时又能获得烤架的天然风味。这种蔬菜可以自己烤、放在架子上烤，也可以用箔纸包裹。烤西葫芦所需要的只是一个成熟的西葫芦、一个烤架、油、盐和胡椒。结果是一道简单美味的配菜或一餐。...

西葫芦的高含水量使其非常适合烧烤，它可以在自己的果汁中蒸制，同时又能获得烤架的天然风味。这种蔬菜可以自己烤、放在架子上烤，也可以用箔纸包裹。烤西葫芦所需要的只是一个成熟的西葫芦、一个烤架、油、盐和胡椒。结果是一道简单美味的配菜或一餐。

西葫芦需要选择正确的成熟度，最好是在种子发育之前进行烧烤。西葫芦还很小，大约5到7英寸（13-18厘米），应该在杂货店收割或挑选。这种蔬菜也应该相当结实，皮肤光滑。颜色应该是丰富的深绿色，但对于稀有品种也可以是白色或黄色。西葫芦种子形成后收获的西葫芦最好用来烘烤成松饼和面包，而不是烧烤。。

烤西葫芦最常用的方法是将西葫芦切成十字形或长形。然后，切片可以涂上橄榄油、盐和胡椒，然后烤熟，或者腌制几个小时，然后烤熟。烤西葫芦要用中火。当厨师的手可以在烤架上方约3英寸（7.6厘米）的位置保持5秒钟，然后需要将其拉开时，就达到了这个温度。

为了防止西葫芦粘在烤架上，最好用不粘烤架的喷雾剂给烤架上光。这也将有助于烤西葫芦，并在切片表面形成烤纹。切片应放在烤架上烤四分钟，然后翻转，在另一侧再煮四分钟。为了确定切片是否烹饪完毕，用钳子从边缘抓起一片，将其从烤架上取下。西葫芦应该仍然稍微结实，而不是糊状，举起时应该稍微弯曲。。

西葫芦也可以用架子烤，把它们放在架子上，直接放在烤架上。用这种方法烹饪每面需要大约6到7分钟，因为切片离热源较远，不会直接接触热烤架。这种方法要么不会在切片上产生任何烤架线，要么只能在切片上产生微弱的烤架线。

用铝箔包烤西葫芦是另一种简单的方法。首先，将西葫芦片涂油或腌制。把西葫芦和其他需要烤的蔬菜放在一大块铝箔的中间。把箔纸的边缘绕在蔬菜周围，做成一个密封良好的包装。将包放在烤架上烤15-20分钟。

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