什么是意大利宽面条？(skillet lasagna?)
煎锅千层面是烹饪经典意大利千层面的另一种方式，在世界各地都很受欢迎；平底锅千层面由许多与传统千层面相同的元素组成，但它不是在烤箱中烘焙，而是在平底锅、炉子或炉灶上烹饪。平底锅千层面可能会让厨师对烹饪过程有更多的控制，并且可能会成为一种整体上更快的烹饪方法
煎锅千层面中的许多成分与烤千层面中传统的成分相同。平底锅千层面的食谱并不寻求戏剧性地改变这道菜的口味；相反，烹饪技巧和表现方式不同。这两道菜通常都使用传统烤千层面上同样宽而平的面条，带有经典的卷边。
在平底锅千层面和烤千层面中，千层面是夹在番茄酱、意大利乳清干酪和其他元素之间的。了解意大利烹饪知识的厨师将熟悉这些和其他能产生独特味觉的食物，许多人将其与经典意大利烹饪联系在一起。其中包括大蒜、辣椒、牛至和橄榄油
许多煎锅千层面食谱都需要一种配料——它并不总是添加到传统的烤千层面食谱中。这道菜的一些煎锅版本需要鸡蛋，鸡蛋是生的加入到乳清干酪混合物中。有些人觉得鸡蛋有助于在煎锅中更好地把盘子固定在一起。乳清干酪的质地和味道都能提供一种通风、轻盈的质地和温和的乳制品风味。马苏里拉奶酪，另一种温和的奶酪，也经常用于两种形式的千层面 .
许多厨师都熟悉肉食和素食版本的平底锅千层面，它们吸引着不同的观众。这两种方法都可以在平底锅中进行，不过通常情况下，肉需要预先烹饪，以便于相对较短且容易地准备平底锅菜。预煮的原料，以及酱汁、奶酪等。都被加入平底锅，在中等温度下烹饪，通常约30分钟。其结果是一道多才多艺的菜肴，呈现出人们与经典千层面联系在一起的浓郁风味。。
- 发表于 2022-01-26 04:03
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- 分类：美食
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