找到最好的低热量甜点在很大程度上是一个试验不同的健康和低热量甜点选择,并找到一个既美味又令人满意的问题。有些甜品本身热量低,几乎不需要修改。在其他情况下,通常卡路里含量很高的甜点可以用不同的原料制作,以在不牺牲风味的情况下最大限度地减少最终卡路里含量。某些类型的低热量饮食可能会在一定程度上限制甜点的选择,因为几乎完全不含脂肪或糖。。
最简单的低热量甜点是水果和浆果。大多数浆果都很甜,如果在成熟时采摘,可以作为甜点。如果这是不可能的,一个非常适量的糖,理想的形式是简单的糖浆,以最大限度地增加糖的甜味,就足以把一盘充满浆果的菜变成一个甜甜可口的甜点,热量也很低。无热量甜味剂可用于进一步降低水果或浆果甜点的卡路里含量。
一些准备好的甜点本身热量相当低。用健康食品和其他一些成分制作的甜点往往属于这一类,非常清淡的甜点也属于这一类。水果馅饼只能用适量的糖做成,并撒上烤燕麦或其他健康的配料。天使食品蛋糕含有很少的热量和补充水果非常好。事实上,与富含黄油的甜点相比,甜甜点通常可以是低热量甜点,因为黄油和其他脂肪富含卡路里 .
在某些情况下,厨师可能更喜欢制作一种改良版的高热量甜点。把这些食谱变成低热量甜点很简单,而且不需要破坏味道。无糖甜味剂可以代替糖。低脂产品可以用来代替黄油,在许多应用中,奶油奶酪或酸奶可以被低脂或无脂产品所取代。然而,有些食谱确实需要一定量的脂肪才能正确烹饪或烘焙,所以这项技术不能总是使用 .
在购买商业生产的低热量甜点时,也可以遵循同样的规则。主要由水果制成的产品通常热量很低,除非经过广泛加工。通风和低脂产品的卡路里含量将低于高密度和丰富的食物。添加脂肪的食物比不添加脂肪的食物含有更多的卡路里。
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